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Arômes Menthe Poivrée : Le Top 10 Des Arômes Aromatiques Et Parfumés

admin by admin
novembre 15, 2021
0
Arômes Menthe Poivrée : Le Top 10 Des Arômes Aromatiques Et Parfumés

Avec son arôme rafraîchissant, la menthe poivrée est l’un des classiques absolus du lit d’herbes. Cependant, très peu de gens savent qu’il existe plus d’une variante. Nous vous présentons les 10 meilleurs types de menthe poivrée.

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La menthe poivrée ( Mentha x Piperita ) n’est pas seulement de la menthe poivrée. Il existe des différences petites mais subtiles entre les différentes menthes poivrées. Dans le jardin d’agrément, les variétés de menthe poivrée résistantes et à haut rendement issues de la culture commerciale ont prévalu au fil des ans, ce qui promet le thé à la menthe poivrée de la meilleure qualité que vous récoltez vous-même. Les variétés individuelles diffèrent principalement par leur adaptation aux conditions environnementales des différentes zones de culture. En revanche, de nouvelles variétés aux arômes exceptionnels apportent de la variété. Nous avons rassemblé pour vous les meilleures anciennes et nouvelles variétés de menthe poivrée.

Variétés de menthe poivrée éprouvées et robustes

  • ‘Mitcham’ : Cette variété est pratiquement l’archétype de la menthe poivrée classique. La plus célèbre de toutes les variétés de menthe poivrée vient d’Angleterre et mesure jusqu’à quatre pieds de haut. ‘Mitcham’ apporte des rendements élevés et ses feuilles vert foncé et lisses ont un goût merveilleusement aromatique. Malheureusement, cette variété anglaise est assez sensible à la rouille de menthe poivrée (Pulcinella menthae ) et doit donc être déplacée chaque année dans un endroit différent.
  • ‘Agnes’ : La variété ‘Agnes’ est riche en menthol et pourtant assez douce en arôme. Il est robuste contre l’oïdium et peut atteindre 80 cm de haut.
  • « Eichenau » : la variété « Eichenau » est également décrite comme « Menthe bavaroise ». Leurs origines se trouvent dans la zone de culture de menthe poivrée autrefois bien connue d’Eichenau en Bavière. Là, il a évolué à partir de la variété «Mitcham». Il se caractérise par son goût mentholé fort et piquant et son arôme puissant. Les jeunes pousses sont de couleur claire et forment un joli contraste avec les vieilles pousses sombres. La plante pousse jusqu’à 70 cm de haut.
  • ‘Multimentha’ / ‘Thuringian Peppermint’ : La variété ‘Multimentha’ était utilisée pour la culture commerciale dans l’ex-RDA. Aujourd’hui, il est particulièrement populaire dans le Tyrol du Sud. Il est particulièrement résistant au froid, vigoureux et atteint des hauteurs allant jusqu’à un mètre. ‘Multimentha’ est particulièrement riche en menthol, ce qui lui confère un arôme intense.

"Saveurs

Variétés de menthe poivrée nouvelles et inhabituelles

  • ‘Nigra’ : La variété ‘Nigra’ ne mesure également qu’environ 60 cm de haut et se caractérise par sa couleur sombre. Leur goût est doux.
  • ‘Proserpina’ : Cette variété de type classique de couleur foncée est extrêmement vigoureuse et productive. Il atteint des hauteurs allant jusqu’à un mètre. Le goût est agréablement épicé.
  • « Chocolate » / « Schoko » : L’odeur et le goût du chocolat à la menthe rappellent le chocolat à la menthe ou After Eight. La variété ne pousse qu’à environ 60 cm. Leur arôme doux et légèrement sucré se marie parfaitement avec toutes sortes de desserts.

"Saveurs

La sous-espèce Citrate

En plus de la sous-espèce bien connue Mentha piperita var. Piperita, à laquelle appartiennent toutes les variétés déjà mentionnées, Mentha piperita var. Le citrate est également une sous-espèce importante de menthe poivrée.

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L’odeur d’agrumes qu’elles dégagent est caractéristique des variétés de ces sous-espèces.

  • « Eau-de-Cologne-Menthe » : menthe au parfum de cologne.
  • ‘Menthe orange’ : Cette variété se distingue par ses feuilles rougeâtres et son arôme fruité rappelant l’orange. Il tolère également les endroits ensoleillés et est très vigoureux. Il est idéal pour faire de la limonade rafraîchissante, pour le thé, le punch aux fraises ou pour affiner les desserts.
  • ‘Lime Mint’ : L’arôme rafraîchissant de cette variété rappelle l’odeur du zeste de citron vert. La variété atteint environ 80 cm de haut.
  • Menthe verte ( Mentha spicata ): Bien que la menthe verte ne soit pas directement une variété de menthe poivrée, elle lui est étroitement liée. Elle est considérée comme l’une des espèces ancestrales à l’origine de la menthe poivrée. Il peut être utilisé à merveille pour les trempettes au yogourt. Il fonctionne aussi particulièrement bien dans les plats d’inspiration africaine comme le taboulé.

"Saveurs

Bien sûr, ce n’est pas seulement la menthe poivrée qui est si riche en une grande variété. Nous avons résumé les types de menthe pour vous dans notre article spécial.

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