La pulpe donne son nom au caviar. Nous vous montrons quoi considérer lors de la croissance et de la prise en charge de la chaux de caviar et de ce qui le rend si spécial.
Caviar de votre propre jardin: vous n’avez pas à aller chez les pisciculteurs pour cela. Parce qu’un type spécial de chaux, le caviar chaux ( Microcitrus Australasica ), fournit du soi-disant caviar de chaux. Si vous ouvrez les fruits exotiques, vous trouverez de petites boules à l’intérieur qui ressemblent vraiment à du caviar. Pour profiter de cette spécialité, vous pouvez cultiver le citron vert du caviar dans votre jardin ou sur le balcon. Dans notre article, vous découvrirez d’où vient le citron vert du caviar, ce que vous devez considérer lorsque vous le cultivez et comment s’occuper correctement de cette usine d’agrumes spéciale.
Le citron vert du caviar est également appelé la chaux australienne. En effet, les fruits sont allongés et ressemblent donc aux doigts. En anglais, le caviar au citron vert est également appelé «perles de citron vert». Ces perles sont un véritable produit de luxe: ils sont très chers à acheter et pas faciles à obtenir. Il est d’autant plus attrayant de faire pousser vous-même le citron vert caviar afin que vous puissiez récolter votre propre caviar de chaux. 
Origine et propriétés du caviar chaux
Le nom botanique Microcitrus Australasica révèle l’origine du caviar chaux: Australie, plus précisément les zones sèches semi-arides du nord de l’Australie. C’est l’une des rares formes sauvages restantes de plantes d’agrumes et est une espèce du genre micromitrus dans la famille des diamants (Rutaceae). Les plantes de la chaux caviar sont feuillues avec des feuilles assez petites. Lorsque la plante est encore jeune, les feuilles sont étroites et en forme d’aiguille.
À mesure que la plante vieillit, les feuilles deviennent plus grandes et ovales avec des pointes arrondies. Ce chaux a une épine courte mais très pointue dans les axes foliaires. Les fleurs sont très petites, de quatre à cinq fois, avec quatre à huit segments dans l’ovaire et fleurir blanc avec un centre rose. L’odeur des fleurs et des fruits n’est pas aussi aromatique qu’avec d’autres types de chaux, mais le contenu des fruits est d’autant plus convaincant. Lorsque le caviar de chaux éclate, il libère un arôme intense et unique.
Caviar Lime: Variété colorée
La chaux du doigt est disponible dans de nombreuses variétés différentes. Leurs peaux et leur pulpe sont de couleur différemment et les fruits peuvent être allongés à sphériques. Nous présentons une sélection de différents types de chaux de caviar ci-dessous. 
- «Polpa gallia»: les fruits du doigt de la chaux «polpa gialla» ont la peau verte et la pulpe jaune.
- «Virgata»: les fruits mûrs de cette variété ont une peau jaune-vert. Ils poussent autour, mais ont la chair typique de caviar.
- «Byron Sunrise»: les fruits de cette variété de chaux caviar ont une peau marron brun qui devient presque noire lorsqu’elle est complètement mûre. La chair est orange à rouge.
- «Durhams Emerald»: les fruits de ce citron vert sont violets foncé au noir. Le caviar de citron vert est vert émeraude à l’intérieur.
- «Jali Red»: Ce type de chaux caviar est caractérisé par sa chair rouge et rose rouge. La peau est vert foncé à brun.
- «Judy’s Everbearing»: les fruits mûrs ont une peau rose vif. Le caviar au citron vert est également rose.
- «Jaune»: Comme son nom l’indique, les perles de citron vert dans cette variété sont jaunes. La peau du fruit est jaune vert.
La variété de chaux est impressionnante. En plus du caviar citron vert, il existe de nombreux autres agrumes spéciaux que vous pouvez en savoir plus dans notre article spécial.
Cultivation et emplacement du caviar citron vert
Fondamentalement, toutes les plantes d’agrumes ne diffèrent guère en termes de culture et de soins. Une fois que vous avez une affaire d’un type d’agrumes, vous ne pouvez pas vous tromper avec les autres non plus. Vous pouvez trouver des instructions détaillées pour cultiver et planter des lime dans notre article spécial. Toutes les plantes d’agrumes ne sont pas robustes et doivent donc être cultivées dans des pots.
Quant à la chaux du doigt, ce sont les espèces sauvages qui préfèrent être à l’extérieur en été. Cependant, il ne doit pas toujours être en plein soleil à l’extérieur. Le citron vert caviar est également satisfait d’un emplacement partiellement ombré en été. Mais il devrait rester libre et ne pas avoir à se battre avec d’autres plantes pour la petite lumière. Pour que tous les côtés de la plante soient uniformément soleil et qu’il pousse uniformément, vous pouvez tordre votre chaux de caviar tous les deux mois. En hiver, la plante se déplace ensuite vers le jardin d’hiver ou l’appartement. Ici, il doit être brillant et à des températures de 3 à 15 ° C. La même chose s’applique au chaux du doigt: plus il est chaud, plus le chaux spéciale veut.
Exigences de localisation du caviar chaux en un coup d’œil:
- En été à l’extérieur
- Sunny à un emplacement partiellement ombré
- À l’intérieur en hiver
- Températures hivernales: 3 à 15 ° C
Prendre soin du caviar chaux: exigences et caractéristiques spéciales
La prise en charge du citron vert ne diffère pas significativement de celle des autres types de chaux. Puisqu’il provient à l’origine des régions du désert semi-arides, on peut supposer que ses besoins en eau sont inférieurs à ceux des autres types de chaux. Même ainsi, vous devez arroser régulièrement votre chaux de caviar et ne jamais le laisser sécher. Cependant, la chaux exotique est très sensible à la création d’eau. Assurez-vous donc de les éviter. Au cours de la saison de croissance principale, le citron vert du caviar peut être fortifié avec un engrais d’agrumes spécial une fois par semaine. Comme alternative à l’engrais d’agrumes, l’engrais organique peut également être utilisé.
L’engrais universel biologique, fabriqué principalement de matières premières à base de plantes et d’effets biologiques à long terme, fournit à votre chaux de caviar avec tous les nutriments importants. En hiver, vous pouvez réduire considérablement la fertilisation ou même l’arrêter complètement. L’élagage régulier n’est pas nécessaire pour la chaux du doigt, mais les parties mortes et malades de la plante doivent être retirées. L’élagage est également recommandé si la plante se développe très inégalement. Cependant, cela devrait certainement être fait pendant l’hibernation. Le citron vert du caviar doit être remporté tous les deux ans.
un aperçu des mesures de soins pour le caviar chaux:
- Rester uniformément humide
- Évitez le dégivrage à tout prix
- Fertiliser avec l’engrais d’agrumes une fois par semaine en été
- Couper si nécessaire
- Rempot tous les deux ans
En utilisant le caviar citron vert
Les perles de citron vert du caviar citron vert peuvent être appréciées crues et pures. Mais ils sont également idéaux comme garniture sur divers plats, pour la décoration ou comme un capteur oculaire optique et un raffinement aromatique dans les boissons. Le caviar au citron vert va particulièrement bien avec les plats de poisson ou comme garniture sur les sushis. Mais il peut également être mélangé comme un composant fruité dans les salades. Les perles sont particulièrement efficaces dans les boissons: mettez quelques perles dans un verre de prosecco ou de champagne ou mélangez le caviar de citron vert dans une grande variété de cocktails. Les globules fruités ont également l’air bien dans les desserts, par exemple dans la crème glacée ou sur les gâteaux. 
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