Ils sont en bonne santé, délicieux et très faciles à développer sur le rebord de la fenêtre – nous vous disons ce qui est derrière les nouveaux micro-verts tendance. C’est la dernière tendance des plantes d’Amérique: les micro-verts vont actuellement non seulement la gastronomie haut de gamme, mais trouvent également de plus en plus de passionnés parmi les jardiniers amateurs.
Pas étonnant, après tout, les plantes en mini-format peuvent être cultivées d’une manière particulièrement économique, c’est pourquoi elles sont particulièrement populaires dans le jardinage urbain.
Mais aussi leurs soins faciles et le fait qu’ils apprécient la réputation de nourriture particulièrement saine, garantissent que de plus en plus de personnes cultivent les micro-verts. Découvrez ce qui se passe derrière le phénomène et comment vous pouvez faire pousser des micro-verts vous-même ici.
Que sont les micro-verts?
Le nom indique tout: le terme «micro-verts» couvre toute une gamme de plantes végétales et d’herbes qui peuvent être récoltées très tôt grâce à une méthode de culture spéciale. En fait, cependant, ce ne sont pas des cultivars spéciaux, mais seuls les jeunes semis comestibles de certaines espèces végétales qui sont déjà récoltés lorsqu’une ou deux feuilles supplémentaires se sont développées à côté des cotylédons. Les micro-verts sont donc récoltés un peu plus tard que les germes, mais beaucoup plus tôt que les jeunes légumes, et ont une saveur particulièrement intense.
Plantes appropriées pour la culture du microgan
Si vous pensez que les micro-verts ne peuvent être cultivés qu’avec des plantes très spécifiques, vous vous trompez: heureusement, presque toutes les plantes peuvent être cultivées de cette manière. Il est particulièrement facile de cultiver des micro-verts à partir d’herbes à croissance rapide telles que le cresson (Lepidium sativum), le persil (Petroselinum crispum) ou l’aneth (anethum graveolens). Cependant, de nombreux types de légumes peuvent également être cultivés aussi merveilleusement que les micro-verts.
Les laitues coupées sont particulièrement populaires, mais aussi les radis (Raphanus sativus var. Sativus), les carottes (Daucus carota subsp. Sativus) et quelques variétés de chou. Même le blé (triticum) et la betterave (bêta vulgaris) conviennent à la culture.
Cependant, les plantes de nuit telles que la tomate (Solanum lycopersicum), l’aubergine (Solanum meongena) ou la pomme de terre (Solanum tuberosum) ne conviennent pas aux micro-verts en croissance. Étant donné que les parties vertes de ces plantes sont toxiques pour l’homme, les semis ne sont pas non plus tolérés par les humains. 
Quelles plantes conviennent à la culture du microgen?
- Herbes : Dock (Rumex), anis (Pimpinella anisum), basilic (ocimum basilicum), aneth (anethum graveolens), jardin melilot (atriplex hortensis), Cervil (anthriscus cerefolium), Coriander (Coriandrum sativum) , Cress (Lepidium sativum), menthe (Mentha), persil (Petroselinum crispum), citronnier (Melissa officinalis).
- Légumes : chou-fleur (Brassica oleracea var. Botrytis), brocoli (Brassica oleracea var. Italica), haricots (Phaseolus vulgaris), pois (Pisum sativum), épinards à la paille ), oignon de printemps (Allium fistulosum), carotte (Daucus carota subsp. sativus), carde (beta vulgaris subsp. vulgaris), pak Choi (Brassica rapa subsp. chinensis), radis (Raphanus sativus var. sativus), betterave (beta vulgaris ), chou rouge (Brassica oleracea convar. Capitata var. rubra), rauque (Eruca sativa), céleri (apium graveolens var. Dulce).
- Autre : amarante (Amaranthaceae), sarrasin (fagopyrum), moutarde (Sinapis alba), tournesol (Helianthus annuus), blé (Triticum).
- non approprié : tomate (Solanum lycopersicum), pomme de terre (Solanum tuberosum), aubergine (Solanum melonena), poivre (capsicum).
Cultiver des micro-verts vous-même
Les micro-verts sont non seulement sains et délicieux mais aussi absolument faciles à cultiver. En fait, leurs soins ne diffèrent guère de la culture de graines de légumes ordinaires. Ainsi, en principe, tout plat peu profond convient comme un récipient en croissance, car les plantes poussent aussi bien dans un vieux plat de casserole ou sur une soucoupe à fleurs comme dans un plateau de culture professionnel. Le conteneur est rempli d’environ 0,7 pouce de haut avec un sol en croissance. Pour augmenter la capacité de stockage de l’eau, vous pouvez également ajouter quelques fibres de noix de coco trempées. Maintenant, les plantes peuvent être semées.
Astuce: Cependant, les graines de grandes et durs telles que les pois (Pisum sativum) ou les graines de tournesol (Helianthus annuus) doivent être trempées dans l’eau pendant une nuit à l’avance – cela accélère la germination.
N’oubliez pas que les plantes sont récoltées au stade des semis. Cette circonstance conduit au fait que les plantes ont une exigence d’espace beaucoup plus petite et peuvent rester beaucoup plus près que d’habitude. 
Petite astuce: les micro-verts n’ont pas besoin d’être cultivés dans une seule variété – essayez différents mélanges de légumes pour trouver votre combinaison préférée. Après le semis, les graines doivent être légèrement pressées et humides intensivement avec un flacon pulvérisateur.
Distinguez maintenant entre les germinateurs clairs et sombres: tandis que les semis légers peuvent prospérer de cette façon, les semis sombres doivent être couverts d’un peu de terre ou ombragés avec un deuxième plateau de la même taille.
Soit dit en passant, un endroit approprié pour les micro-verts est un rebord de fenêtre chaud et brillant sans lumière directe. Si vous placez maintenant le pot sur un petit piédestal pour une meilleure circulation de l’air, les micro-verts ont des conditions de site optimales.
Les instructions étape par étape augmentent vous-même les micro-verts
1. Faire tremper les graines grandes et dures pendant la nuit.
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3. Semer les graines; Les graines peuvent être placées plus étroitement
4. Appuyez sur les graines et humidifiez le flacon pulvérisé
5. Si les graines sont des germes foncés, couvrez-les de terre ou ombrager d’une autre manière.
6. Placer les micro-verts dans un endroit chaud et brillant sans lumière directe du soleil
Prendre soin des micro-verts
Il ne faut que 10 à 14 jours pour que les micro-verts soient prêts pour la récolte. Cependant, même en ce court laps de temps, les semis veulent être soigneusement pris en charge. Heureusement, les micro-verts n’ont pas besoin d’engrais ou d’être déplacés pendant leur courte saison de croissance.
La seule difficulté à les cultiver est de trouver la bonne quantité d’eau: les semis comme un environnement uniformément humide et ne se développera pas correctement s’il est sec. Cependant, s’ils sont trop mouillés, ils peuvent commencer à pourrir ou même à mouler.
La prudence est donc conseillée, en particulier dans les premiers jours: pour une posologie plus précise, il est recommandé d’arroser les micro-verts au début avec un flacon pulvérisateur et non avec une canette d’arrosage. L’eau fraîche et chaude du robinet est également la meilleure pour l’arrosage. L’eau qui se tient depuis longtemps ou provient du canon de pluie peut être contaminée par des germes et ne doit donc pas être utilisée pour les micro-verts. 
Récolte des micro-verts
Quiconque a déjà récolté Cress dans l’enfance découvrira rapidement que ce n’est pas très différent de la récolte des micro-verts. Les semis sont prêts à récolter lorsque les premières paires de feuilles se sont formées à côté des cotylédons. Lors de la récolte, les plantes sont coupées autour de la largeur d’un doigt au-dessus du sol. Cependant, ne récoltez pas trop à la fois. Étant donné que les micro-verts commencent rapidement à pourrir, ils doivent être traités directement. Donc, récoltez uniquement au besoin.
Les micro-verts sont-ils sains?
Délicieux et surtout en bonne santé – les micro-verts ont la réputation d’être un véritable superaliment et sont censés aider avec la alimentation la plus équilibrée possible. Mais sont-ils vraiment en meilleure santé que les légumes adultes? En fait, la réponse à cette question est oui: la proportion de protéines, d’origine et de vitamines dans les micro-verts est significativement plus élevée que dans la même quantité de légumes normaux. Cependant, cet effet n’est en jeu que si vous mangez vraiment de plus grandes quantités de petites plantes – utilisées comme décoration, les micro-verts n’ont pratiquement aucune influence sur votre bien-être. 
Utilisation de micro-verts dans la cuisine
Les micro-verts sont devenus une véritable tendance ces dernières années, en particulier dans les restaurants haut de gamme. Mais les germes peuvent également être préparés rapidement dans la cuisine à domicile. Étant donné que les plantes sont particulièrement populaires en raison de leur teneur élevée en vitamines, il est recommandé de manger des micro-verts crus. Cependant, les germes sont également caractérisés par une saveur beaucoup plus intense que les légumes adultes, c’est pourquoi ils conviennent plus à l’assaisonnement et à la décoration et pas comme des aliments crus.
Les micro-verts sont particulièrement courants en tant que garniture sur divers plats tels que les soupes, mais ils fonctionnent également bien comme ingrédient dans une salade et comme composant des smoothies. Cependant, les micro-verts sont tout aussi bons pour faire des créations salées de lait de caillé aux herbes ou de fromage à la crème. Même un sandwich peut devenir une vraie sensation de goût avec des micro-verts comme garniture. 
Comment faire pousser des germes dans un pot?
Si vous cultivez les germes vous-même, vous pouvez profiter de votre propre récolte sur les sandwichs, dans les salades, dans les trempettes ou tout simplement après seulement quelques jours. Les petits germes sont non seulement particulièrement rapides et faciles à cultiver, mais contiennent également de nombreuses vitamines, minéraux et fibres. Les germes peuvent être cultivés toute l’année, ce qui signifie toujours des légumes verts frais dans la cuisine.
Pour cultiver ses propres germes à la maison, cela n’a pas pris grand-chose: seulement un récipient approprié et le mélange sélectionné de germes. Une méthode particulièrement simple est la culture du soi-disant pot Sprout. À quoi ressemble un tel pot à germes, vous apprendrez dans les sections suivantes. 
Créer un pot Sprout: Quand est le bon moment?
Étant donné que les germes sont généralement cultivés directement dans la cuisine, vous pouvez commencer à cultiver des germes à tout moment de l’année. Surtout en hiver, lorsque la sélection de légumes frais est plus limité, vous trouverez des germes aromatiques un délicieux ajout aux soupes, aux tartinades ou aux salades. 
Quels choux conviennent à un pot à germes?
Si vous voulez faire pousser des germes, vous avez l’embarras du choix, car vous pouvez utiliser les graines d’une grande variété de légumes, de céréales et de légumineuses. La période de germination, le goût et la taille des germes varient en fonction de la variété. Les variétés typiques incluent la luzerne (Medicago sativa), le haricot mung (Vigna radiata) et le cresson (Lepidium sativum).
Presque toutes les variétés de germes peuvent être cultivées dans le pot Sprout. Seules de très petites graines telles que celles de Cress, Rocket (Eruca sativa) ou brocoli (Brassica oleracea) sont mieux cultivées dans un soi-disant plateau de germination.
Des problèmes peuvent également survenir avec des graines de céréales, car il n’est généralement pas possible d’obtenir une germination à cent pour cent ici, et certaines graines peuvent donc commencer à pourrir. Néanmoins, il reste encore une large gamme de graines de germe pour le pot Sprout. Que diriez-vous des germes de pois chiches, de lentilles, de radis ou d’oignons, par exemple?
Remarque: Les germes de légumineuses, comme les pois chiches, doivent être blanchis avant la consommation, car ils contiennent des substances non comestibles lorsqu’elles sont brutes. 
Le pot de pousse parfait
Le pot Sprouts est un pot normal d’une hauteur d’environ 5,9 pouces. Avec le pot, vous obtenez le couvercle approprié, qui a de petits trous. Ceux-ci sont importants pour que l’eau d’irrigation puisse s’écouler et que l’air suffisant peut circuler à travers le verre.
En combinaison avec le couvercle, il existe également un dispositif dit de réglage, qui maintient le verre en position inclinée et garantit que l’excès d’eau peut s’écouler directement. Des verres à germes sont disponibles à la fois avec un couvercle et un support en plastique, ainsi que du métal. 
Germe bocal bricoleur vous-même
Si vous ne voulez pas acheter un pot Sprout, vous pouvez également facilement créer votre propre pot Sprout. Tout ce dont vous avez besoin est un grand pot, par exemple un pot en conserve, 1 à 2 élastiques ménagers et pour couvrir un matériau étanche avec des trous, par exemple l’écran de mouche.
Coupez-le à la taille de sorte qu’il s’adapte généreusement sur l’ouverture du pot. Sécurisez ensuite le matériau avec les élastiques ménagers. Pour la position inclinée, vous pouvez utiliser un plat peu profond ou un draineur de plat.
Procédure pour faire pousser des germes dans un pot
Le chemin vers les germes finis n’implique que quelques étapes.
- Tout d’abord, mettez 2-3 cuillères à soupe de graines dans une passoire de cuisine et rincez-les sous l’eau courante. Mettez ensuite les graines dans le pot à germination et couvrez-les d’eau.
- Maintenant, les graines doivent tremper pendant environ 10 heures. Ce processus est effectué pour presque tous les types de germes, seules quelques exceptions comme le cresson ou les graines de lin n’ont pas besoin d’être trempées dans l’eau. Après le temps de trempage, l’eau est versée (grande eau pour l’arrosage!) Et les graines non passantes peuvent être réglées. Maintenant, le pot est incliné pour permettre à l’eau restante de couler.
- Pour créer des conditions de germination idéales, il est préférable de placer votre pot de germe près d’une fenêtre, mais sans lumière directe du soleil. La température doit être comprise entre 18 et 22 degrés.
Le bon soin pour les germes dans le pot
Pour faire de la germination d’un succès complet, il n’y a qu’une seule mesure de soins importante à suivre: le rinçage quotidien. Rincez vos germes avec de l’eau douce le matin et le soir, puis placez le pot dans le support pour égoutter, cela empêchera les bactéries ou les moisissures de se former.
Pendant ce temps, vous pouvez également jeter un coup d’œil à vos germes. Si vous remarquez de la moisissure ou une odeur de moisi, vous feriez mieux de recommencer le processus de germination.
Remarque: Certaines variétés de germes, comme le radis ou le radis, ont une sorte de fuzz blanc sur leur racine fibreuse qui est facilement confondue avec la moisissure.
Quand peut être récolté dans le pot Sprout?
Selon le temps de germination des germes, vous pouvez déjà récolter après 3-4 jours. Si vous ne pouvez pas utiliser tous les germes directement, il est possible de les stocker dans un pot au réfrigérateur pendant quelques jours. Avant de commencer un nouveau cycle de germination, il est important de nettoyer soigneusement le pot de germination avec de l’eau chaude.