Bien que les kumquats soient petits, ils ont un goût délicieux et regorgent d’ingrédients précieux. La façon dont les kumquats sont consommés est encore un mystère pour beaucoup. Chez Plantezdureve, nous expliquons et montrons comment l’orange naine est consommée.
Le kumquat ( Fortunella ) – parfois aussi écrit cumquat – appartient à la grande famille des agrumes et rejoint ainsi l’orange ( Citrus × sinensis L. ), citron vert ( Citrus × aurantiifolia ), and Co. Quelle est la particularité de l’orange naine : elle est beaucoup plus petite que ses cousines riches en vitamine C. En conséquence, il est également consommé en particulier. Dans cet article, nous vous montrons comment manger au mieux les kumquats, quels ingrédients ils contiennent et comment les utiliser en cuisine.
Comment manger des kumquats ?
Les kumquats sont appelés oranges naines, mais contrairement aux oranges, les petits fruits sont consommés avec la peau. Manger le bol de kumquat présente de nombreux avantages : Il absorbe également les ingrédients contenus dans le bol. De plus, la peau des kumquats a un goût sucré et aromatique. Vous pouvez également consommer les noyaux sans hésiter. Avec les kumquats, vous mangez le fruit entier.
Avant de manger, les fruits sont lavés abondamment à l’eau tiède puis séchés. Les connaisseurs roulent désormais le fruit quelques fois entre leurs doigts. Ceci est censé ramollir la peau et libérer des saveurs sucrées. Cela signifie que le kumquat a un goût moins amer. Maintenant, l’orange naine peut déjà être mangée. Si vous êtes gêné par les noyaux, vous pouvez couper le fruit une fois au milieu et le retirer avec un couteau.
Instructions : Mangez du kumquat avec le bol
- Laver et sécher soigneusement
- Frotter entre les doigts pour libérer les arômes de la peau
- Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les noyaux
- Dégustez le kumquat avec le bol
Les kumquats ont un goût similaire à celui des oranges, mais avec une touche spéciale. Parce que la peau du fruit a un goût sucré, l’intérieur du fruit a un goût aigre. Il existe maintenant plusieurs races de kumquats. Par exemple, vous pouvez également déguster des citrons verts nains, des quads de citron vert ou des petits citrons, des quads de citron. Comme les kumquats, vous pouvez manger des lemonquads ou des limequads entiers avec leur zeste.
Ingrédients du kumquat : qu’est-ce qui rend l’orange naine si saine ?
Petit mais puissant – ce dicton s’applique pleinement aux oranges naines. Les kumquats sont un véritable super aliment car le petit fruit regorge d’ingrédients précieux tels que des vitamines, des minéraux et des fibres.
Il y a tellement de bon dans un kumquat :
- vitamine C
- Vitamine E.
- Vitamine B3
- sodium
- calcium
- potassium
- le fer
- le cuivre
- Bêta-carotène
C’est difficile à croire, mais il y a deux fois plus de vitamine C dans un kumquat que dans les oranges. Cela renforce le système immunitaire et agit comme un antioxydant pour protéger les cellules des radicaux libres. Une autre raison pour laquelle les oranges naines sont si saines est leur teneur élevée en calcium. Le calcium stimule la digestion et le métabolisme et est également bon pour les os et les dents.
Utiliser les kumquats en cuisine
Les kumquats sont tout aussi polyvalents en cuisine que les oranges. On les retrouve dans de copieuses recettes de kumquat, par exemple, comme composant fruité dans les salades ou les sauces pour volaille ou agneau. Les bombes vitaminées sont également très bonnes dans les plats sucrés, par exemple avec des desserts comme une salade de fruits ou une glace. D’autres recettes de kumquat incluent la compote de kumquat, le chutney de kumquat ou les kumquats confits. Le chutney de kumquat se marie bien comme alternative sucrée et épicée au fromage ou à la viande. Pour ce faire, vous pouvez, par exemple, faire bouillir des kumquats avec des abricots, des carottes, des oignons, de l’ail et du piment avec du sucre.
Les kumquats se marient également très bien avec les spiritueux. Une recette simple de liqueur de kumquat est la suivante : 500 grammes de kumquats sont préparés avec la même quantité de sucre et, si vous le souhaitez, avec des clous de girofle, de la vanille et de la cannelle dans du cognac ou du brandy. Après deux semaines, la délicieuse liqueur de kumquat peut être dégustée.
Une autre utilisation populaire du fruit est le sirop de kumquat. Pour ce faire, 250 grammes de petits fruits sont bouillis avec 600 grammes de sucre et six cuillères à soupe de jus de citron.
La confiture d’orange naine est également particulièrement appréciée : les kumquats sont bouillis avec la même quantité de sucre.
Recette confiture de kumquat :
- 1,5 kilos de kumquats lavés, sans graines
- 4 à 5 oranges
- 2 citrons
- 1kg de sucre
- 1 gousse de vanille
Pour cela, lavez les kumquats, séchez-les et coupez-les en fines tranches. Retirez tous les noyaux avec un couteau bien aiguisé et épluchez les oranges et les citrons. Mettez les kumquats et le zeste des oranges et des citrons dans une grande casserole. Ouvrez la gousse de vanille, grattez la pulpe et ajoutez-la également dans la casserole, saupoudrez de sucre, mais ne remuez pas. Laissez le tout bouillir pendant trois heures à feu doux, ne remuez toujours pas. Versez ensuite dans des verres.
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