La capucine est une beauté exotique et a un goût piquant et aromatique. Nous vous informerons sur la culture, les variétés, les soins et l’utilisation des capucines.
La capucine ( Tropaeolum ), également appelée capucine ou cresson des Indes, est souvent cultivée comme annuelle en raison de sa sensibilité au froid. Dans cet article, nous allons vous montrer comment faire pousser vous-même la plante décorative, quelles variétés sont recommandées pour le jardin et les pots, et comment vous pouvez utiliser les fleurs savoureuses de la capucine dans la cuisine.
Capucines : Origine et Histoire
Table des matières
- Capucines : Origine et Histoire
- Variétés de capucines à cultiver
- Planter des capucines
- Le bon emplacement pour les capucines
- Planter des capucines en pot
- Semer des capucines
- Entretenir les capucines
- Récolter et conserver les capucines
- Ingrédients et utilisations de la capucine
- Capucine : maladies et ravageurs
Au sein du règne végétal, les capucines forment une famille à part entière, mais dans les jardins américains, la grande capucine ( Tropaeolum majus ) et la petite capucine ( Tropaeolum minus ) peuvent se trouver en particulier. Ces deux produits sont généralement vendus sous le nom de capucine. La capucine est originaire d’Amérique du Sud et a été amenée en Europe par des navires marchands hollandais au 17ème siècle, où elle est rapidement devenue une plante ornementale populaire. Il tire son nom de ses fleurs dont la forme rappelle les capuchons des capucines. Même si le goût de cresson de la capucine est susceptible de suggérer une relation avec le cresson bien connu, ces deux herbes ne sont pas liées l’une à l’autre.
Variétés de capucines à cultiver
La culture de différents types de capucines a son propre charme, car les fleurs brillent dans les plus belles couleurs – du rose délicat au jaune pastel, en passant par le rouge et l’orange intenses, jusqu’au rouge foncé velouté. Il existe même des variétés qui présentent des fleurs de différentes couleurs sur une plante. Lors de l’achat de graines, l’espèce joue également un rôle majeur – alors que la grande capucine forme des vrilles de 1 à 3 mètres de long, la petite capucine (comme son nom l’indique) reste plutôt petite et buissonnante.
Variétés populaires de capucines en un coup d’œil :
- ‘Banana Split’ : De jolies fleurs jaune banane et une croissance en surplomb font de cette variété la plante en pot parfaite sur la terrasse et le balcon.
- ‘Black Velvet’ : Cette variété impressionne par ses fleurs veloutées rouge-noir.
- ‘Phoenix’ : Un vrai régal pour les yeux : Les fleurs de la variété ‘Phoenix’ enchantent avec des tons jaunes, rouges et abricots et une forme inhabituelle avec des pétales frangés.
- ‘Variegated Queen’ : Cette variété ne porte son titre pour rien car elle est vraiment royale à regarder ! ‘Variegated Queen’ a un feuillage tacheté de blanc-vert et la splendeur des fleurs va du jaune vif et ensoleillé au rouge vif.
Un plus grand choix de différents types et variétés de capucines peut être trouvé dans cet article.
Planter des capucines
La culture des capucines dans le jardin ou sur le balcon ne pose pas de problème puisque la plante exotique s’entend parfaitement avec peu de soins si le bon emplacement est choisi. Nous vous montrerons comment planter des capucines en pot et à quoi faire attention lors du semis.
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Le bon emplacement pour les capucines
Les capucines se développent bien sur des sols riches en humus et bien drainés, car elles n’aiment pas du tout l’engorgement. Il aime aussi les endroits ensoleillés à partiellement ombragés. En raison de sa forte teneur en eau, la capucine est sensible même aux températures négatives douces et est donc cultivée chaque année aux États-Unis. Même les premières gelées nocturnes transforment les fleurs colorées en un enchevêtrement de parties de plantes mortes en très peu de temps.
Planter des capucines en pot
La capucine est également idéale pour la culture en pot ou en bac de balcon. Il est préférable d’utiliser de la terre de jardin normale comme substrat avec du sable mélangé. Vous devez également vous assurer que la jardinière a suffisamment de trous de drainage pour éviter l’engorgement. Fondamentalement, la capucine en pot prospère dans n’importe quel endroit, mais si vous voulez des fleurs riches, vous devez faire attention à un ensoleillement suffisant.
Conseil : La plupart des variétés de capucines poussent en expansion avec de longues pousses qui rampent sur le sol ou s’accrochent aux aides à l’escalade. Pour la culture en pot, il peut donc être judicieux d’utiliser des variétés à croissance compacte.
Semer des capucines
De par leur origine tropicale, les capucines sont très sensibles au froid. Par conséquent, le semis au champ ne doit avoir lieu qu’après les saints de glace pour éviter en toute sécurité les gelées de la nuit dernière. Les graines sont semées à env. 2 cm de profondeur avec une distance de 10 cm. Alternativement, trois grains peuvent être mis dans la terre tous les 20 cm. Par ailleurs, les graines peuvent facilement être obtenues à partir de vos propres plantes en automne.
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Si vous souhaitez commencer à cultiver plus tôt, vous pouvez préférer les plantes à la capucine à l’intérieur. Cependant, surtout avec les variétés fortement grimpantes, le semis ne doit pas être commencé trop tôt afin que les jeunes plantes à germination vigoureuse n’occupent pas tout l’appartement comme habitat.
Entretenir les capucines
Malgré ses racines sud-américaines, la capucine s’est avérée facile à entretenir et simple si l’emplacement est approprié. Sur les sols riches en humus, les plantes n’ont besoin d’être fertilisées que légèrement avec des engrais principalement organiques, car trop de nutriments font qu’elles poussent dans les feuilles et ne produisent que quelques fleurs. L’engrais organique pour fleurs aux effets à long terme, qui libère ses nutriments lentement et en douceur, est très approprié. Il n’y a aucun danger que la capucine pousse dans la feuille et forme à peine des fleurs. Vous pouvez le faire en toute sécurité sans élagage. Cependant, la capucine peut supporter une prise courageuse aux ciseaux si vous voulez contenir un peu la plante grimpante.
Récolter et conserver les capucines
Les feuilles de la fleur de capucin peuvent être récoltées pendant toute la saison de croissance. Du début de la période de floraison en juin jusqu’aux premières gelées d’automne, les plantes produisent des tonnes de fleurs colorées et de gousses, qui sont également comestibles.
L’abondante récolte de feuilles, de fleurs et de gousses nécessite un traitement ! Mais conserver le délicieux assaisonnement est difficile car les fleurs et les feuilles ne conviennent ni au séchage ni à la congélation. Cependant, il est possible d’insérer des bourgeons et des gousses de graines non mûres telles que des câpres, de faire du vinaigre aux herbes ou un délicieux pesto à partir des feuilles, qui peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques semaines.
Ingrédients et utilisations de la capucine
Les glucosides de l’huile de moutarde donnent aux capucines leur goût prononcé de cresson. Leur effet cicatrisant sur les bactéries, les virus et les champignons est incontesté ; En 2013, la capucine a même été élue plante médicinale de l’année. L’extrait de plante est souvent utilisé pour prévenir les infections des voies urinaires et les rhumes. Mais la plante contient également d’autres ingrédients sains, notamment de la vitamine C, des caroténoïdes, des flavonoïdes et du soufre. Les capucines sont meilleures fraîchement cueillies, par exemple dans du beurre aux herbes et du fromage blanc, comme un ingrédient de salade épicée ou une décoration florale comestible. Les fleurs fourrées au fromage à la crème sont un mets spécial. Les plus grandes feuilles peuvent également être remplies comme des feuilles de vigne.
Capucine : maladies et ravageurs
Deux parasites qui peuvent nuire à la beauté exotique sont les chenilles affamées du grand papillon blanc du chou et les pucerons. Dans le passé, des tentatives ont été faites pour exploiter ce fait dans le potager : En tant que « capteur de pucerons », les capucines étaient censées éloigner les parasites des autres plantes menacées. Cependant, cette méthode ne réussit que dans des cas exceptionnels, car les différents types de ravageurs se sont spécialisés dans des plantes hôtes très spécifiques et ne peuvent même pas être dissuadés par les pousses juteuses des capucines.
Des remèdes maison simples, tels que des pulvérisations régulières d’eau savonneuse, aident souvent à lutter contre les infestations de pucerons. Les pousses gravement atteintes peuvent être retirées. Comme pour toutes les plantes qui sont censées finir dans l’assiette à un moment donné, les pesticides toxiques ne sont pas le moyen de choix. Le Neem biologique sans parasites est un moyen biologique et inoffensif de lutter avec succès contre les parasites tels que les pucerons. Il est basé sur l’ingrédient actif 100% végétal et naturel de neem et est utilisé en spray. Les abeilles et autres insectes utiles ne sont pas en danger.