Les fraises des bois sont les plus petites et beaucoup plus aromatiques de la fraise cultivée. Nous présentons la fraise des bois et ses formes cultivées et donnons des conseils de culture, d’entretien et d’utilisation.
Les petites fraises des bois inspirent par l’arôme unique et délicieux de leurs fruits. Nous vous révélons ici comment vous pouvez réussir à faire pousser et récolter vous-même des fraises des bois.
Fraise des bois : floraison, goût et propriétés
Table des matières
- Fraise des bois : floraison, goût et propriétés
- Variétés recommandées de Fragaria vesca
- Planter des fraises des bois : emplacement, calendrier et procédure
- Les mesures d’entretien les plus importantes
- Multiplication des fraises des bois : semis et bouturage
- Baies sauvages : temps de récolte et utilisation
La fraise des bois ( Fragaria vesca ) est étroitement liée à notre fraise cultivée (Fragaria x ananassa ) et appartient à la famille des roses (Rosaceae). Il est largement répandu dans la zone climatique tempérée de l’Eurasie. L’habitant de la lisière de la forêt a un rhizome épais et une rosette de feuille basale avec des feuilles dentées typiques en trois parties. L’arbuste qui nous est originaire est complètement rustique.
Selon la lumière et l’emplacement, il atteint des hauteurs de 5 à 20 cm et s’étale sur de nombreux coureurs. Les quintuples fleurs blanches du fraisier des bois se développent sur des tiges dressées puis surplombantes en mai. En juin et juillet, les faux fruits comestibles de 1 à 2 cm de large, rouge foncé, pointus de la fraise des bois mûrissent et développent leur arôme typique.
Qu’est-ce qu’une fraise mensuelle? Des fraises mensuelles ( Fragaria vesca var. Semperflorens ) ont été sélectionnées parmi la fraise des bois et cultivées. Elles ressemblent beaucoup aux fraises des bois, mais un peu plus grosses et ne forment presque jamais de stolons. La saison de récolte des fraises mensuelles dure plusieurs mois, de juin à fin septembre.
Astuce : Parfois, la fraise des bois est confondue avec la fausse fraise indienne ( Potentilla indica ). Ce néophyte immigré est également connu sous le nom de fausse fraise des bois, car il forme des fruits rouges comestibles au goût aqueux et fade. Il est facile de distinguer les deux espèces au moment de la floraison. Les fraises des bois fleurissent en blanc, les fausses fraises indiennes jaune clair et forment une couronne frappante de grands sépales crantés. Les fruits de la faux fraise indienne sont également plats et reposent sur des tiges de fleurs droites qui ne dépassent pas.
Variétés recommandées de Fragaria vesca
Il n’y a pas de différenciation des variétés pour les fraises des bois, mais il y en a pour les fraises mensuelles. Dans ce qui suit, nous vous présenterons différents types de fraises mensuelles et leurs propriétés.
- « Alexandrie » : fraise mensuelle sans coureurs. Cette variété fleurit et fructifie de juin à fin septembre. Il est bien adapté pour les bacs de balcon et une plantation au même endroit dans des massifs boisés de type forestier.
- ‘Attila’ : fraise rouge avec de puissants coureurs et persiste jusqu’à la fin de l’automne. Fruits la première année après le semis et forme rapidement un tapis de plantes qui recouvre le sol.
- ‘Baron Solemacher’ : Sélection formant des coureurs en deux variantes avec des fraises rouges ou blanches. Cultivar pour couvre-sol ou sous-plantation jusqu’à la fin de l’automne.
- ‘Rugen’ : fraise rouge du mois avec un très bon rendement en fruits, un délicieux goût de fraise des bois, et presque pas de coureurs. Il a été créé en 1920, entre-temps, il existe une nouvelle sélection, le « Rügen amélioré ». Idéal pour bordurer les lits et les conserver dans de grands pots.
- ‘Yellow Wonder’ : fraise mensuelle blanc-jaune sans coureurs. Les fruits doux et aromatiques sont récoltés entre juin et septembre.
- « White soul » : fraise mensuelle blanche crémeuse avec pratiquement aucun coureur et un goût de fraise des bois doux et aromatique.
Planter des fraises des bois : emplacement, calendrier et procédure
Les fraises des bois peuvent être plantées à l’ombre et à la mi-ombre, mais elles préfèrent les endroits ensoleillés. L’emplacement idéal pour les fraises des bois est sur un sol frais à modérément sec, riche en nutriments et quelque peu limoneux avec un pH légèrement acide. Les sols humides, argileux et compactés ne conviennent pas aux fraises des bois car ils peuvent entraîner la pourriture des racines. Les fraises des bois et quelques fraises mensuelles forment des coureurs et sont idéales pour couvrir le sol ou pour verdir les sous-bois et les arbres fruitiers. Vous pouvez utiliser des variétés sans coureurs pour encadrer des plates-bandes ou comme plantations dans des plates-bandes de vivaces. Toutes les formes Auslese et sauvages peuvent être cultivées en groupes dans des jardinières plus grandes. Les fraises des bois peuvent également être cultivées dans des pots et des boîtes sur le balcon.
Le moment idéal pour planter ces plantes vivaces et d’autres à la fin de l’automne entre la mi-octobre et la fin novembre. Les plantes vivaces hibernent lentement pendant cette période et ne forment des racines qu’après la plantation. Les pousses de feuilles fraîches au printemps sont déjà alimentées en eau et en nutriments par les nouvelles racines fines. Les vivaces peuvent également être plantées en mars et avril. Vous aurez alors besoin d’un arrosage régulier pour survivre à l’été.
De nombreuses variétés ne se propagent que par les graines de fraises des bois. Il commence en février sur le rebord de la fenêtre, chaud et léger. Préparez un pot de semis avec un terreau pauvre en nutriments mélangé à moitié avec du sable. Les graines de fraise des bois ou de fraise mensuelle sont appliquées superficiellement et seulement très légèrement recouvertes de terre. Maintenant, gardez toujours les graines bien humides, le moyen le plus simple de le faire est d’utiliser un flacon pulvérisateur. Les fraisiers délicats germent après trois à quatre semaines. Si les fraises des bois ont déjà quatre folioles, elles peuvent être mises dans un sol plus riche en nutriments et plantées à l’extérieur en tant que jeune plante vigoureuse. Certaines variétés de fraises du mois fleurissent et produisent des fruits la première année, d’autres seulement l’année suivant le semis.
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Ameublir la future terre pour planter des fraises des bois sur une grande surface et apporter un peu de compost si nécessaire. Alternativement, vous pouvez remplir une jardinière avec du terreau meuble. La teneur élevée en compost de notre sol stocke – au lieu de la tourbe dégradée et nuisible au climat – l’humidité et la libère dans les racines des plantes lorsque cela est nécessaire. Utilisez une pelle à main pour planter les fraises des bois pas plus profondément qu’auparavant dans le sol ameubli afin que les jeunes bourgeons soient exposés au milieu de la rosette de feuilles. Vous devez garder une distance de plantation de 15 à 25 cm entre les fraises des bois individuelles. Si vous plantez des fraises des bois comme couvre-sol, sept à neuf plants doivent être plantés par mètre carré. Bien tasser la terre tout autour puis arroser vigoureusement une fois.
Planter des fraises des bois : résumé
- Emplacement : De préférence au soleil ; Ombre et mi-ombre possibles
- Sol : Frais à modérément sec, riche en nutriments, un peu limoneux, pH légèrement acide
- Période : mi-octobre – fin novembre ; mars avril
- Espacement des plantes : 15-25 centimètres
Les mesures d’entretien les plus importantes
Les fraises des bois sont faciles à entretenir. Pendant les étés chauds et secs, l’arrosage doit être utilisé de temps en temps. Les fraises des bois ne sont fertilisées qu’au printemps pour la floraison et après la récolte des fruits au début de l’automne. Avec l’aide d’engrais liquide organique, la quantité extraite de nutriments est fournie par la formation des fruits et la formation de la floraison est soutenue. Les ravageurs sont rarement observés dans les fraises des bois; la moisissure grise ( Botrytis cinerea ) et l’oïdium peuvent être des maladies. Si les fraises des bois sont dans des pots ou des jardinières, elles doivent absolument être mises en pot dans un nouveau sol tous les deux à trois ans. Le substrat s’affaisse avec le temps et les oligo-éléments importants, que les engrais ne contiennent souvent pas, se raréfient.
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Multiplication des fraises des bois : semis et bouturage
Les fraises des bois peuvent être multipliées à partir de leurs graines ou par bouturage naturel. Le moyen le plus rapide de propager les fraises des bois est de couper les stolons abondants. Souvent, les pousses des fraises des bois ont déjà formé des racines, elles poussent donc aussi rapidement après avoir été déplacées. Cependant, selon les variétés, les fraises mensuelles forment peu ou pas de stolons et peuvent donc généralement être multipliées par semis. Pour obtenir des graines, coupez les fruits de fraise des bois mûrs en quartiers et séchez-les délicatement au soleil ou au four à 50°C. Si la pulpe est complètement sèche, les graines peuvent être simplement frottées en surface. Ces noix peuvent maintenant rester aérées et sèches pendant quelques jours de plus. Conservez ensuite les graines de fraise des bois dans un endroit sec, frais et sombre jusqu’à ce que vous les semiez comme décrit ci-dessus.
Baies sauvages : temps de récolte et utilisation
Les fraises des bois comestibles sont cueillies à la main sur les vivaces en été et généralement grignotées directement. Après la récolte, les fruits sensibles à la pression ne se conservent que quelques heures à une journée avant de devenir pâteux. Vous devez toujours récolter les fraises des bois fraîches pour la transformation. La confiture de fraises des bois est particulièrement savoureuse, mais le jus, le sirop, la liqueur et le vinaigre sont également de bonnes alternatives pour conserver les fruits périssables. Cependant, les personnes allergiques aux fraises et ayant une tendance à l’urticaire devraient également éviter les fruits des fraises des bois. Les feuilles de fraise des bois sont utilisées comme thés en médecine traditionnelle pour soulager les problèmes digestifs, les rhumatismes, la goutte, les maladies du foie et les maladies des voies urinaires.
D’autres délicieux arbustes fruitiers locaux et habitants de la forêt sous nos latitudes sont les canneberges ( Vaccinium Vitis – idaea ). Découvrez tout ce que vous devez savoir sur les exigences particulières, la plantation, l’entretien et la récolte des baies fraîches et acidulées dans notre article.