La main spéciale du Bouddha au citron avec ses fruits inhabituels rappelle en fait les doigts. Nous montrons comment bien planter, entretenir et hiverner la main de Bouddha.
Le citron main de Bouddha ( Citrus medica var. Sarcodactylis ) fait partie des anciennes variétés d’agrumes et appartient également à la grande famille des citronniers. Il doit son nom à ses fruits bizarres en forme de doigt, qui peuvent pousser de différentes manières. Parfois leurs « doigts » sont tendus, parfois ils ressemblent plus à un poing. Dans cet article, vous apprendrez tout sur la curieuse variété de citron d’Extrême-Orient.
Main de Bouddha : origine et histoire
Table des matières
- La main de Bouddha : origine et histoire
- Les différentes sortes de main de Bouddha
- Planter la main du Bouddha : c’est ainsi que nous la cultivons
- Bon entretien du citron main de Bouddha
- Le bon soin pour la main de Bouddha : verser
- Le bon soin pour la main de Bouddha : fertiliser
- Hiberner correctement la main de Bouddha
- Coupez bien la main du Bouddha
- Récolter la main de Bouddha : quand peut-on la manger ?
- Main de Bouddha : utiliser et conserver
On pense que l’origine de la main de Bouddha se trouve dans le nord-est de la Chine ou de l’Inde, où le fruit est souvent utilisé dans les cérémonies religieuses et les offrandes. Le citron sensible au gel et au froid pousse également bien dans le sud et le centre de l’Italie ou le long de la côte sud de la Californie. En Allemagne aussi, la main de Bouddha peut être bien cultivée dans un récipient plus grand, mais elle doit hiverner à la lumière. Les fruits qui mûrissent en hiver peuvent s’attarder sur le citronnier pendant des mois et ne doivent pas être récoltés immédiatement.
Les différentes sortes de main de Bouddha
En Asie notamment, il existe différents types de citron. Une distinction est faite entre les types à main ouverte, ou doigts écartés, et les types à main fermée. En Allemagne, les fruits des variétés « Digitata » ou « Fingered » sont particulièrement répandus. Selon la tradition bouddhiste, Bouddha lui-même préférait un fruit fermé, car il ressemble plus à une main fermée en prière.
Planter la main du Bouddha : c’est ainsi que nous la cultivons
Bien que la main de Bouddha soit l’un des fruits les plus exotiques, le cédrat peut également être cultivé sous nos latitudes. Si vous envisagez d’acheter un citronnier de la main du Bouddha, il est préférable d’opter pour une plante en pot déjà cultivée. Cultiver à partir de graines est également possible, mais cela est souvent difficile et il faut environ huit ans pour que la main du Bouddha porte ses premiers fruits.
Bon entretien du citron main de Bouddha
Comme pour tous les agrumes, l’emplacement est particulièrement important pour la main du Bouddha. De mai à octobre, la main du Bouddha peut également être installée à l’extérieur si vous pouvez lui offrir un endroit ensoleillé mais en même temps abrité et chaleureux. Ici, cependant, vous devez vous assurer que la plante ne reçoit pas trop de bonnes choses. La motte de racines de la main de Bouddha en particulier peut rapidement surchauffer.
Par conséquent, en été, vous devez faire attention à un ombrage supplémentaire et à l’utilisation de jardinières, qui ont tendance à surchauffer moins rapidement (par exemple, en terre cuite) au lieu de pots noirs. Le substrat de la main du Bouddha doit être aussi perméable et stable que possible. Le sol d’agrumes est particulièrement adapté, car son pH légèrement acide et sa composition nutritive répondent le mieux aux besoins de la main du Bouddha.
En plus mélangés à de l’argile expansée, des fragments de lave ou des graviers assurent un meilleur drainage et minimisent ainsi le risque d’engorgement. La main du Bouddha n’a besoin d’être rempotée que tous les trois à cinq ans en raison de sa croissance lente. Ce n’est que lorsque la plante a complètement enraciné le récipient qu’il est temps pour un nouveau pot – idéalement, la main de Bouddha devrait être rempotée avant les nouvelles pousses fin mars.
Le bon soin pour la main de Bouddha : verser
Si vous voulez faire pousser la main du Bouddha, l’arrosage est l’une des mesures de culture les plus importantes. En été, la plante peut être arrosée abondamment tous les jours, le substrat peut être humidifié jusqu’au fond. Dans le cas idéal, le substrat ne se dessèche jamais complètement – en cas de sécheresse prolongée, la main du Bouddha peut réagir en faisant tomber des fleurs et des feuilles.
De plus, on a longtemps cru que le citron de Bouddha ne devait être arrosé qu’avec de l’eau de pluie peu calcaire. Entre-temps, cependant, les experts ont convenu que le calcium contenu dans l’eau du robinet a un effet positif sur les plantes. Pour maintenir l’équilibre entre l’apport en calcium et un pH acide du substrat, il est conseillé d’arroser en alternance avec de l’eau du robinet et de l’eau de pluie.
Le bon soin pour la main de Bouddha : fertiliser
Comme presque tous les agrumes, la main du Bouddha a également besoin d’un apport suffisant en nutriments. Toutes les deux semaines environ, la plante doit recevoir un engrais spécial aux agrumes. Surtout, cela fournit le potassium nécessaire en quantités suffisamment importantes. Il est fécondé pendant la phase de croissance, qui dure de mars à octobre. Si la main du Bouddha est tenue dans un jardin d’hiver chauffé, la phase de croissance peut durer jusqu’en décembre. La main du Bouddha n’est pas fécondée pendant l’hiver.
Hiberner correctement la main de Bouddha
L’un des aspects les plus difficiles du soin de la main du Bouddha est un bon hivernage. En tant que plante méditerranéenne, la main du Bouddha n’est pas rustique – en fait, la température idéale en hiver se situe bien dans la plage positive. La température ambiante doit être comprise entre 8 et 15°C lorsque la main du Bouddha a hiverné ; une température constante de l’ordre de 10°C est idéale. La bonne quantité de lumière solaire est presque encore plus importante que la bonne température.
La pièce dans laquelle hiverne la main du Bouddha doit être aussi lumineuse que possible. Des jardins d’hiver ensoleillés ou des serres légèrement tempérées, par exemple, sont idéaux, mais une grande fenêtre orientée plein sud peut également apporter une luminosité suffisante. Dans l’ensemble, ce qui suit s’applique : plus l’emplacement est chaud, plus il doit être lumineux. En cas de manque de lumière, la plante réagit rapidement en jetant des feuilles, ce qu’il faut éviter si possible.
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Étant donné que la croissance de la main du Bouddha repose pendant l’hiver, il n’est pas nécessaire de fertiliser la plante pendant cette période. Cependant, vous ne devez jamais arrêter d’arroser : même pendant la dormance hivernale, le substrat de la plante ne doit jamais se dessécher. Pour déterminer les intervalles d’arrosage corrects pendant le repos hivernal, un humidimètre peut être installé dans le seau. Ici, vous pouvez lire à quel point la teneur en humidité est élevée à l’intérieur de la motte et ainsi vous assurer que le substrat est toujours bien humidifié.
Coupez bien la main du Bouddha
Comme tout citron, la main du Bouddha veut aussi être coupée occasionnellement. Pour ce faire, procédez comme suit :
- Utilisez des ciseaux à roses bien aiguisés et propres. Coupez toutes les pousses mortes et malades dans le bois sain. Éclaircissez ensuite légèrement la couronne en supprimant les pousses qui poussent vers l’intérieur et qui se trouvent les unes à côté des autres.
- Coupez toujours de manière à ce que la coupe soit juste au-dessus d’un bourgeon ou d’une fourche d’une branche.
- La coupe de la main du Bouddha se fait idéalement fin mars avant la nouvelle pousse.
Résumé : Cultivez la main de Bouddha
- Substrat : Structurellement stable, teneur élevée en minéraux, bien perméable
- A l’extérieur de mai à octobre
- Emplacement : chaud, ensoleillé, à l’abri du vent
- Protéger la balle de la surchauffe
- Rempotez en mars lorsque le pot est bien enraciné
- Gardez le sol humide en été en l’arrosant quotidiennement avec de l’eau du robinet et de l’eau de pluie
- Hiberner à la lumière et bien au dessus de 0°C, garder la motte humide
- Couper si besoin fin mars
Récolter la main de Bouddha : quand peut-on la manger ?
Selon l’emplacement et les soins, le citron de la main de Bouddha peut porter ses fruits toute l’année. La plupart des fruits de la main du Bouddha mûrissent à partir de la fin de l’été, de sorte qu’ils peuvent généralement être récoltés peu de temps avant l’hivernage. Il n’est pas toujours facile de déterminer quand les fruits de la main du Bouddha sont mûrs. Mais si le fruit ne pousse plus visiblement ou est de couleur légèrement brune, le moment est venu de récolter.
Main de Bouddha : utiliser et conserver
Les bourgeons et les pétales extérieurs sont légèrement violets et dégagent une odeur intense et citronnée. Les fruits ont également un parfum citronné très agréable et sont souvent utilisés en Asie comme diffuseur de parfum pour les chambres ou les armoires, à l’instar de nos fleurs de lavande séchées. En plus d’être utilisés comme diffuseur de parfum ou dans la cuisine, les fruits aux mains fermées sont surtout utilisés comme offrande d’autel dans le bouddhisme. En Chine, en particulier, la main de Bouddha est un cadeau populaire du Nouvel An, car les fruits symbolisent la satisfaction, le bonheur et la santé.
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Entre-temps, les plus grands chefs du monde entier ont également découvert des fruits frais et intensément parfumés. En hiver, la main de Bouddha est l’un des agrumes les plus chers. Comme les fruits ne contiennent généralement pas de pulpe et donc pas de jus, le zeste de citron est principalement utilisé en cuisine. Le zeste peut être utilisé pour assaisonner une grande variété de plats et de desserts car, contrairement aux autres agrumes, il n’est pas amer.
De plus gros sculpteurs de zeste de citron sont souvent ajoutés aux cocktails pour donner à la boisson une note fraîche et aromatique. Transformé en zeste de citron, le bol de la main du Bouddha peut également être utilisé pour cuire du pain d’épice ou stollen. Il convient également pour faire des confitures ou faire des liqueurs de citron. Vous pouvez également essayer le sel citronné avec la main du Bouddha ou comme ingrédient exotique dans une vinaigrette.
Ceux qui ne peuvent pas utiliser le fruit immédiatement peuvent également geler la main du Bouddha. En fait, le fruit est si facile à conserver et conserve une grande partie de son arôme naturel. La meilleure façon de congeler la main du Bouddha est de la couper en tranches – cela non seulement congèle le fruit plus rapidement, mais le rend également plus facile à portionner plus tard. L’arôme est particulièrement bon si les tranches de citron sont scellées sous vide avant congélation. Mais la main du Bouddha peut également être facilement congelée et conservée dans d’autres récipients appropriés.
Astuce : Disposez d’abord les tranches de citron sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au congélateur pendant quelques heures. Une fois les tranches congelées, elles sont placées dans un autre récipient – cela empêche les tranches de coller ensemble lorsqu’elles sont congelées.