Les feuilles de laurier ajoutent une grande saveur à de nombreux plats. Nous montrons ce que vous devez considérer en culture pour récolter le feuillage aromatique à la maison. Le vrai Laurel ( Laurus nobilis ) vient à l’origine du Moyen-Orient. Laurus est le genre de lauriers qui appartient à la famille Laurel ( Lauraceae ). L’Allemagne est connue dans le monde entier pour le supposé plat national, la choucroute. En plus des clous de girofle et des baies de genévriers, les feuilles de baie sont bien sûr incluses dans le processus de préparation, pour vraiment en faire ce que la choucroute copieuse signifie pour nous.
Dans d’autres régions, le Noble Laurel est également populairement appelé Daphne. Selon un mythe, la nymphe Daphné s’est transformée en un buisson de laurier pour échapper à l’amour immortel d’Apollo. Dans la Rome antique, la plante de laurier était donc sacrée et une couronne de laurier attachée était portée comme une coiffure dans l’empire pour exprimer le pouvoir et une haute estime.
Laurel: Cultiez dans votre propre jardin
En raison de l’excellente pertinence des feuilles de baie pour la cuisson, la culture dans votre propre jardin est souhaitable. Mais ce n’est pas facilement possible. Nous vous montrerons quoi considérer si le vrai laurier devait prendre une place dans votre propre jardin.
l’emplacement parfait pour les feuilles de laurier
Le vrai Laurel, qui vient du Moyen-Orient, l’aime ensoleillé. Mais maintenant, vous ne devriez pas aller directement au point et creuser un trou dans le lit. En plus du soleil, les Evergreen accordent beaucoup plus de valeur à la chaleur. Lorsqu’elles sont cultivées dans des lits, dans la plupart des régions des États-Unis, les chances de survie de cette plante à laurier sont extrêmement faibles, même dans un gel léger. Vous devriez plutôt décider de croître dans des pots comme mesure préventive. Un substrat bien drainant avec une certaine quantité de sable doit être sélectionné pour cela. Il peut avoir une teneur élevée en nutriments et devrait également avoir une bonne puissance de maintien en eau.
propager Laurel
Le vrai laurier peut être propagé à la fois en semis et par boutures. Pour ce faire, les fruits frais sont prétraités dans l’eau pendant deux jours. Ensuite, vous pouvez le poser dans le sable normal et le recouvrir d’épaisseur de graines. Les graines de laurier ne devraient être semées que la dégradation de sa capacité de germination sont très rapides. Pour pouvoir obtenir des graines vous-même, une plante femelle doit être présente.
Les plantes de baie forment uniquement des fleurs femelles ou exclusivement mâles sur une plante (dioecious). La propagation via les boutures est effectuée en août ou septembre. Coupez simplement les pousses jusqu’à 20 cm de long qui sont encore jeunes et non lignifiées et menées dans un substrat perméable. Bien sûr, une humidité élevée doit également être assurée lors de la propagation des boutures de laurier d’épices. 
Pour que le laurier se développe et fleurit, il a besoin d’un endroit ensoleillé et surtout chaud
Les fruits du laurier peuvent également être utilisés pour la propagation
Avec un bon soin, votre laurier peut devenir un bel arbuste
eau et fertiliser les feuilles de baie
Le laurier n’aime ni trop humide ni trop sec. Cependant, il doit être arrosé fréquemment, surtout en été. Pour réduire les besoins en eau de l’arbuste à feuilles persistantes, le seau doit être placé dans un endroit abrité. Il est également conseillé d’arroser la plante de laurier plutôt deux fois par semaine, mais ensuite vigoureusement, au lieu de donner de l’eau à l’eau tous les jours. Les très belles racines du laurier, qui s’éloignent constamment de l’humidité, sont également heureuses à ce sujet. Mais les racines ne se détournent pas simplement de l’engorgement – elles sont également très sensibles au sel. Par conséquent, l’eau de pluie à faible teneur en sel doit toujours être utilisée pour l’arrosage.
De plus, vous n’avez pas nécessairement à fertiliser la vraie feuille de baie à la fois dans le pot et dans le lit. Il est souvent suffisant pour sélectionner un substrat bien fécondé et le rempoter régulièrement tous les deux ans. Bien sûr, un seau plus grand doit être utilisé pour pouvoir enfermer la boule de racine avec un nouveau sol. Si vous déchirez la boule de racine avec un crochet, cela stimule les rares fines pour se ramifier.
Maintenez le laurier
Le laurier qui aime la chaleur ne se sent pas vraiment chez lui dans nos latitudes. Sauf dans des régions légères telles que le lac Constance ou le Rhin inférieur, il ne survit pas aux hivers indemnes ici. Il est donc préférable de cultiver la plante épicée à Laurel dans un seau et de la mettre dans un endroit sans gel, mais un endroit léger en hiver. Mais soyez prudent: l’arrosage ne doit pas être complètement arrêté même pendant la saison froide, sinon, les feuilles de la baie reviendront d’hibernation avec beaucoup de feuilles brunes et jaunes.
La taille régulière doit être effectuée pour garder l’arbuste en forme. Quoi qu’il en soit, vous devriez prendre des ennuis et couper à la main. Lors de la coupe avec une coupe-haie, de nombreuses feuilles sont souvent déchiquetées et offrent ainsi des points d’entrée dangereux pour les agents pathogènes. Devrait être coupé en mars. Un topiaire peut même être créé à partir d’un vrai laurier à volonté et donc converti en un élément décoratif dans le jardin. Si le laurier revient de l’hiver sec et radicalement défolié, l’élagage radical peut assurer le deuxième printemps de la vie et la fraîcheur de nouvelles pousses.
Avec le laurier, vous devez faire attention à l’infestation avec des insectes à l’échelle. Si les ravageurs sont détectés suffisamment tôt, ils peuvent simplement être collectés. Cependant, s’il y en a trop au fil du temps sans intervention, l’utilisation d’un pesticide ne peut bientôt plus être évitée pour préserver la plante. Selon l’agent, les feuilles ne devraient bien sûr plus être utilisées pour l’assaisonnement au début.
Variétés de laurier et espèces similaires
Il n’y a pas vraiment une grande variété de variétés Laurus nobilis sur le marché d’Europe centrale. Cependant, si vous savez exactement ce que vous recherchez, vous pouvez au moins vous procurer les raretés dans les magasins en ligne spécialisés. Nous vous présenterons les variétés et leurs particularités:
- Aurea: feuillage jaune doré; particulièrement sensible au vent froid.
- Angustifolia: feuillage plus étroit; sensible au gel; grandissant lentement.
- Saratoga: feuillage classique et croissance ordinaire; exigence en eau relativement faible; Bon pour les sols pauvres.
Espèces similaires: non seulement Laurus nobilis a un feuillage aromatique
En plus du vrai laurier, il existe quelques autres espèces qui sont populaires en culture en raison de leur feuillage épicé. Ils n’appartiennent que partiellement à la famille Laurel ( Lauraceae ). En termes de saveur, ils présentent généralement de grandes différences avec les vrais feuilles de baie.
- Indian Laurel ( Cinnamomum Tamala ): grandit dans l’Himalaya; Les feuilles ajoutent une note de cannelle.
- Leaf de la baie indonésienne ( Pimenta California ): Populaire dans la cuisine d’Asie du Sud-Est; Semblable au vrai laurier utilisé ici.
- Laurel antillais ( pimenta racemosa ): l’huile est obtenue à partir de feuilles récoltées; Remarque rappelant l’odeur des clous de girofle; L’huile aurait un effet antiseptique.
Les noms triviaux ont toujours une référence à une certaine région, car ils ne sont principalement connus que ici et sont utilisés comme une herbe.