Le néflier se trouve rarement dans nos jardins de nos jours. Nous vous présenterons les meilleures variétés de néfliers et vous donnerons des trucs et astuces pour planter et prendre soin des néfliers.
Le néflier ( Mespilus germanica ), également connu sous le nom de néflier commun ou pomme de pierre, était répandu en Europe au Moyen Âge. Au cours des derniers siècles, cependant, il a été de plus en plus oublié et ne se trouve que rarement dans nos jardins. Les fruits sauvages sont encore plus répandus dans les vergers ou en bordure des champs et des routes.
Néflier : fleur, origine et caractéristiques
Table des matières
- Néflier : fleur, origine et caractéristiques
- Les variétés de néfliers les plus populaires
- Néflier
- Soins des nèfles : à quoi faut-il faire attention ?
- Fertiliser et nèfle d’eau
- Néflier coupé
- Le néflier est-il rustique ?
- Propager le néflier
- Néflier : récolte et utilisation
Le néflier appartient à la famille des fruits à pépins ( Pyrinae ) dans la famille des roses (Rosaceae). Contrairement à ce que suggère son nom latin, il n’est pas originaire d’Europe, mais d’Asie occidentale et du Caucase. De là, il a atteint l’Europe centrale et méridionale par les Romains. Alors que le bois fruitier rustique était très répandu et populaire au Moyen Âge, il n’est presque plus connu de personne aujourd’hui. Le néflier a une grande valeur ornementale et forme des fruits très aromatiques ressemblant à des pommes qui peuvent être transformés en produits savoureux tels que des confitures, des gelées ou des chutneys.
Le nèfle commun ne doit pas être confondu avec le nèfle du Japon, un arbre à feuilles persistantes, pas un arbre rustique aux fruits jaunes au goût acide, ou avec le gui, un arbre parasite dont les branches sont utilisées comme décoration de Noël.
Le cotoneaster (cotoneaster) est également à ne pas confondre avec Mespilus germanica. Bien qu’il appartienne également à la famille des fruits à pépins, il ressemble peu au néflier commun et est également toxique.
Le néflier est un arbre fruitier robuste et facile d’entretien et pousse comme un grand arbuste ou un petit arbre. Il atteint des hauteurs comprises entre 3 et 6 mètres. Son tronc gris clair est légèrement tordu et de forme irrégulière. Les jeunes rameaux sont gris et poilus de laine. Au fil des années, les nombreuses pousses forment une couronne étalée, fortement ramifiée, presque ronde. Cela fait généralement apparaître le néflier plus large que haut. Leurs racines sont également fortement ramifiées et peu profondes. Les feuilles elliptiques, légèrement pointues, sont finement dentées et tomenteuses. Leur sommet est vert foncé, d’en bas ils sont un peu plus clairs.
Après la pousse des feuilles au printemps entre mai et juin, des fleurs blanches à roses s’épanouissent à l’extrémité des pousses courtes, qui ressemblent beaucoup aux fleurs de pommier. Cependant, avec un diamètre de 3 à 5 centimètres, ils sont beaucoup plus gros. Le néflier s’autoféconde. Au cours de l’été, des fruits ronds et durs d’un diamètre d’environ 4 centimètres se forment à partir des fleurs.
Les sépales séchés se tiennent ensemble à l’extrémité du fruit comme une couronne. La peau du fruit est rugueuse et colorée en brun doré. En conséquence, les feuilles décoratives deviennent jaune doré à orange en automne. À l’intérieur du fruit, il y a cinq pépins et la chair de couleur claire, qui ne devient plus foncée, friable et sucrée qu’après exposition au gel. Dans cet état trop mûr, les fruits sont prêts à être récoltés.
La question demeure : les nèfles sont-elles toxiques ? Les fruits de Mespilus germanica sont comestibles et non toxiques. À l’état non mûr, cependant, les fruits sont durs et ont un goût amer. Ils ne doivent donc être consommés que lorsqu’ils sont trop mûrs. Les noyaux du nèfle, comme les noyaux de certains autres rosiers, contiennent du cyanure d’hydrogène et ne doivent pas être consommés en grande quantité.
Les variétés de néfliers les plus populaires
En plus de la forme sauvage de Mespilus germanica, plusieurs cultivars diffèrent par la vigueur et la taille des fruits.
- Le « Holländische Großfruchtige » est l’une des variétés de néfliers les plus appréciées. C’est une variété très ancienne, à haut rendement et à gros fruits, avec des fruits en forme de sommet particulièrement gros et lourds. Il est très vigoureux et se reconnaît à ses feuilles caractéristiques en forme de laurier.
- La variété ‘Macrocarpa’ est particulièrement à gros fruits. Il atteint une hauteur de 1,5 à 4 mètres. La variété à haut rendement « Krim », qui a été cultivée pour la première fois en Crimée en 1870, a de très gros fruits au goût aigre-doux. Ceux-ci mûrissent fin septembre.
- Des fruits un peu plus petits sont produits par la variété « Royal ». Les fruits sont oblongs et ronds et ont un bon goût. La croissance de la plante est plutôt moyennement forte et arbustive.
- La nouvelle variété « Kurpfalzmispel » est une plantule fortuite de Heidelberg, découverte dans les années 1960 et produisant des fruits particulièrement sucrés. Ils contiennent moins de tanins et sont donc « frais », c’est-à-dire qu’ils peuvent être dégustés avant les premières gelées.
Néflier
Le néflier préfère un endroit abrité et ensoleillé. Mais elle se sent aussi bien à l’ombre partielle. Le sol doit être perméable et légèrement acide, la teneur en calcaire doit être plutôt faible. Les arbres à racines nues doivent être plantés à la fin de l’automne ou en hiver afin qu’ils puissent former de nombreuses racines solides et bien pousser d’ici le printemps prochain. En revanche, vous pouvez planter des nèfles dans la jardinière à un moment différent, par exemple au printemps ou en été.
Si vous souhaitez planter plusieurs nèfles pour créer une haie, vous devez garder une distance de plantation de 1 m. L’avantage d’une haie est que les plantes se soutiennent mutuellement et sont donc moins sensibles au vent. Vous pouvez soutenir un seul jeune nèfle en l’attachant à un poteau en bois enfoncé dans le sol. Le néflier ne convient que partiellement comme plante en pot. Pour que les racines puissent bien se développer, la plante a besoin de beaucoup d’espace et ne peut être plantée que dans un pot de grande taille. Dans ce cas, un terreau sans tourbe et riche en nutriments, tel que notre terreau universel organique Plantura, convient comme substrat.
Soins des nèfles : à quoi faut-il faire attention ?
Le néflier est un bois fruitier et ornemental extrêmement robuste et facile d’entretien. S’il se sent à l’aise dans son emplacement, il s’épanouira très bien et vivra plusieurs décennies.
Fertiliser et nèfle d’eau
Après la plantation, le néflier doit être arrosé régulièrement. Le sol ne doit jamais se dessécher complètement avec des arbres ou des buissons nouvellement plantés. Pour permettre aux jeunes plants de pousser sainement et vigoureusement, une petite quantité d’engrais doit être donnée environ 2 à 3 mois après la plantation. Par exemple, notre engrais universel organique Plantura principalement organique avec des effets à long terme convient à cet effet.
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En variante, des copeaux de corne ou similaires peuvent également être utilisés. Les arbres plus âgés qui se sont établis à leur emplacement ont de faibles besoins en éléments nutritifs et n’ont généralement pas besoin d’engrais. Ils n’ont également plus besoin d’être arrosés régulièrement. Pendant les périodes de sécheresse plus longues, cependant, le néflier doit parfois recevoir un peu d’eau.
Néflier coupé
Après la taille de formation pour créer une belle habitude de croissance avec un tronc et une couronne uniforme, le néflier n’a pas besoin d’être taillé régulièrement. Seules les branches fortement tombantes et saillantes doivent être coupées un peu pendant les mois d’hiver. Les nèfles vendues en magasin sont généralement affinées sur une base vigoureuse (par exemple coing ou aubépine). Parfois, il arrive que le substrat germe. Dans ce cas, les pousses doivent être supprimées.
Les jeunes nèfles produisent également beaucoup de fruits très rapidement. Pour que la formation de fruits énergivores ne se fasse pas au détriment du développement de la jeune plante, vous devez couper les petits fruits en été dans les premières années de pousse.
Le néflier est-il rustique ?
Le néflier s’épanouit très bien dans les conditions de température qui prévalent en Europe centrale. Il est rustique et résistant au gel. Cependant, les jeunes néfliers sont encore sensibles et doivent être peints avec une peinture spéciale à la chaux blanche les premières années au début de l’hiver. Le blanc reflète les rayons du soleil et empêche les fissures dans l’écorce des arbres. Car sans peinture, le soleil du matin qui suit les gelées nocturnes fait généralement chauffer trop vite l’écorce du côté exposé au soleil, alors que le côté opposé au soleil est encore gelé. Cela conduit souvent à des blessures au tronc.
Propager le néflier
Le néflier peut se multiplier de différentes manières. D’une part, leurs graines peuvent être semées. Après avoir retiré les pépins du fruit et les avoir libérés de la pulpe, vous pouvez soit les semer directement à l’extérieur, soit les faire pousser à l’intérieur dans des conteneurs de culture à des températures comprises entre 15 et 20°C. La nèfle étant un germe froid, les graines ont besoin un stimulus froid à stimuler pour germer (stratification). Pour ce faire, les graines peuvent être placées au réfrigérateur pendant quelques jours à environ 5°C pour les stratifier. Remplissez ensuite les récipients de substrat et placez les graines à environ 2 cm de profondeur. Notre terreau organique pour herbes et semis sans tourbe Plantura, par exemple, est très approprié comme substrat. Gardez toujours le sol humide.
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Le processus jusqu’au développement des premiers fruits est très long. La multiplication végétative par bouturage est plus rapide et plus sûre que la multiplication générative. Pour ce faire, coupez des pousses annuelles d’environ 10-15 cm de long et encore légèrement ligneuses du néflier et retirez les feuilles de la zone inférieure à l’exception de la paire de feuilles supérieure.
Les boutures sont coupées en biais pour que la zone sur laquelle les nouvelles racines doivent se former soit aussi grande que possible, et elles sont piqués dans des conteneurs avec du compost de graines. Gardez le sol humide et placez les récipients dans un endroit lumineux mais à l’abri des rayons directs du soleil. Lorsque les boutures se sont ré-enracinées, vous pouvez les planter dans des pots plus grands ou en pleine terre au printemps. Les formes cultivées proposées dans le commerce étant généralement raffinées sur des substrats vigoureux, les plantes propagées par graines ou boutures peuvent développer des fruits plus petits.
Astuce : La multiplication végétative du néflier par bouturage est plus fiable et plus rapide que la multiplication par graines.
Néflier : récolte et utilisation
En plus de la vitamine C et d’autres ingrédients, les fruits du néflier contiennent de nombreux tanins, qui sont responsables du goût amer du néflier non mûr. Les premières gelées à la fin de l’automne rendent les nèfles douces et sucrées, semblables aux prunelles. Maintenant, ils peuvent être récoltés. Alternativement, vous pouvez également récolter les fruits non mûrs et les mettre au congélateur pendant une journée. Cela déclenche également le processus de maturation.
Le néflier trop mûr et friable peut être transformé en délicieuses gelées, confitures et jus. Le cuir de fruits aromatiques peut également être fabriqué à partir des nèfles. De plus, les gâteaux, boulettes et autres desserts peuvent être affinés avec de la compote de nèfles. Si les oiseaux sont importants pour vous, cependant, lors de la récolte de néfliers, vous devez toujours vous rappeler de laisser des fruits pour vos habitants du jardin à plumes. Le néflier n’est pas seulement une source de nourriture pour les oiseaux. Leurs fleurs sont une précieuse source de nourriture pour les abeilles et autres insectes.
Astuce : Lorsque les nèfles sont prêtes à être consommées, vous pouvez également récolter des prunelles et, accessoirement, récolter également des cynorrhodons. Ce que tous ces fruits ont en commun, c’est qu’après les effets du gel, ils passent directement de la maturation des fruits à la fermentation en raison de la destruction des parois cellulaires – leur douceur est considérablement augmentée, mais cela rend également les fruits très sensibles à la détérioration.