Beaucoup ne connaissent que le fruit jaune doré du champ. Vous pouvez également planter vous-même du maïs. Découvrez ici quelles variétés sont adaptées à la culture au jardin et sur le balcon et comment bien fertiliser et entretenir le maïs.
Le maïs ( Zea mays ) appartient à la famille des herbes douces (Poaceae ) et, en tant que grain, est l’un des aliments de base les plus importants au monde. La culture est originaire d’Amérique centrale. Aujourd’hui, les variétés de maïs sont principalement cultivées dans nos champs, qui en raison de leur forte teneur en amidon sont utilisées comme cultures fourragères ou comme matière première renouvelable pour la production de biogaz, de biocarburant ou de biomatériaux. En tant que grain, le maïs est l’un des aliments de base les plus importants et est consommé sous de nombreuses formes différentes.
Les meilleurs types et variétés de maïs à consommer
Table des matières
- Les meilleurs types et variétés de maïs à consommer
- Variétés de maïs pour le jardin
- Petites variétés de maïs pour le balcon
- Planter du maïs
- Quand plantez-vous du maïs ?
- Culture du maïs : emplacement et procédure
- Entretenir le maïs au potager
- Verser le maïs
- Fertiliser le maïs
- Récolte du maïs dans le jardin
Il existe une grande variété de types et de variétés de maïs. Ils peuvent être classés selon leur type de grain, qui à son tour donne lieu à diverses utilisations : le maïs grain est broyé en pâte et en pain, le maïs tendre est utilisé pour faire des tortillas et le maïs dur est utilisé sous forme d’amidon de maïs pour la cuisson et la pâtisserie. . On aime aussi le maïs soufflé sous forme de pop-corn et on aime le maïs sucré, par exemple en épi de maïs grillé. La spécialité du maïs sucré, également appelé maïs végétal, est que le sucre stocké dans les grains n’est que lentement transformé en amidon au cours de la maturation. Cela explique le goût agréablement sucré des grains de maïs.
Variétés de maïs pour le jardin
Si vous souhaitez planter du maïs dans votre jardin, la variété de maïs à sucre normalement sucrée « Golden Bantam », connue depuis 1902, convient. Comparé à d’autres types de maïs à sucre, il a une longue fenêtre de récolte de début août à mi-octobre. Étant donné que le sucre se transforme rapidement en amidon après la récolte, le maïs doit être consommé aussi frais que possible.
La variété très précoce « Ashworth » mûrit environ deux semaines plus tôt que « Golden Bantam » et convient particulièrement aux régions plus froides d’Allemagne. Il atteint une hauteur d’environ 1,50 mètre.
La variété ‘Mezdi’ à maturité moyenne est particulièrement douce. Contrairement au « Golden Bantam », le sucre n’est ici que lentement transformé en amidon. La hauteur peut aller jusqu’à 180 centimètres.
Petites variétés de maïs pour le balcon
Pour le balcon, par exemple, la variété de maïs à sucre précoce « Damaun » convient en raison de sa croissance moyenne à élevée. Les épis de maïs sont également un peu plus petits que ceux des variétés plus tardives.
Avec une hauteur de seulement 40 centimètres et un temps de maturation de seulement 55 jours, la variété très précoce « Yukon Chief » est également impressionnante. Il forme des épis de maïs sucré jaune doré de six à huit centimètres de large.
Si les pistons ne doivent pas forcément être jaune classique, les variétés ‘Jade Blue’ avec pistons bleus et ‘Luther Hill’ avec pistons blancs sont également disponibles. Ils sont également petits et peuvent donc être bien plantés en pot sur le balcon.
Planter du maïs
Dans les régions plus chaudes, les grains de maïs peuvent être semés directement dans le lit préparé ou le pot sur le balcon. Ici, cependant, cela dépend du moment optimal de semis. Si les graines sont semées trop tôt, le développement précoce des plantes risque d’être perturbé par des températures trop basses. Les plants de maïs doivent donc être préférés à un endroit abrité, surtout dans les endroits plus frais.
Quand plantez-vous du maïs ?
Le maïs sucré a besoin de suffisamment de chaleur et ne doit être semé ou planté que lorsque les jours et les nuits sont sans gel. Avec le semis direct, vous pouvez semer les grains de maïs dès la fin avril si vous les protégez ensuite du froid avec une couverture. Sans couverture, le semis a lieu début à mi-mai. Si les plants sont avancés, vous pouvez commencer à la mi-avril et planter les jeunes plants deux à trois semaines plus tard au champ ou en pot. Seules les variétés précoces et mi-précoces conviennent à la culture du maïs en Allemagne, car la phase de végétation est tout simplement trop courte pour les autres variétés.
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Astuce : Faire avancer les jeunes plants a un avantage décisif en culture de maïs par rapport au semis direct. En raison de l’avantage de temps, le maïs mûrira plus sûrement à la fin de la phase de végétation.
Culture du maïs : emplacement et procédure
Choisissez un endroit ensoleillé pour le maïs dans votre potager ou sur le balcon. Le maïs doux a particulièrement besoin de chaleur et a besoin de températures de 24 à 29°C et de beaucoup de soleil pour bien se développer. Le maïs est un gros consommateur et a des exigences élevées sur la teneur en éléments nutritifs du sol. Cela devrait être profond, nutritif, humique et humide. Notre terreau universel biologique sans tourbe est idéal pour les jardinières sur le balcon.
Préférez les plants de maïs :
- Heure : mi-avril
- Remplir les pots de semis d’environ 10 cm de haut avec de la terre de semis
- Placez les grains de maïs avec la pointe vers le bas à une profondeur de semis de 2 à 3 cm et à une distance de 5 cm les uns des autres ; recouvrir de terre
- garder le sol humide
Transplanter des plants de maïs :
- Retirez soigneusement les plants de maïs des conteneurs de semences
- Placer dans le sol à une distance de 45 cm
- Bien presser les plantes et les arroser
Astuce : En plaçant la motte un peu plus profondément dans le sol que dans le pot de semence, le plant de maïs peut développer des racines de soutien latéral supplémentaires.
Semer du maïs :
- Période : fin avril à fin mai
- Placer les graines de maïs à une distance de 45 cm
- Profondeur de semis : 3 cm
- Recouvrir les grains de terre et presser légèrement
Astuce : En fonction de la température, les graines doivent être recouvertes d’une toison végétale les premiers jours à l’extérieur.
Comme les plants de maïs sucré sont pollinisés par le vent, il vaut mieux planter en groupe que planter en rangées. Cet arrangement est destiné à assurer la pollinisation mutuelle. Pour éviter la pollinisation par les variétés de maïs agricoles pauvres en sucre, il est également conseillé de garder une distance d’environ 500 mètres par rapport au prochain champ de maïs.
Résumé – plantation de maïs :
- Semer le maïs : fin avril à fin mai
- Planter du maïs : Faire pousser de jeunes plants à la mi-avril et les planter en massif ou en pot 2 à 3 semaines plus tard
- Endroit ensoleillé; sol riche en nutriments, riche en humus et profond
- Distance entre les plants : 45 cm, profondeur de semis : 3 cm
- Planter en groupe pour assurer la pollinisation
Entretenir le maïs au potager
Pour assurer un développement optimal des plantes, vous devez éliminer régulièrement les mauvaises herbes, surtout au début, ou les empêcher de trop se multiplier et de rivaliser avec les plantes de maïs pour les nutriments et la lumière en utilisant un sous-plantage ou un paillage. De plus, le maïs a besoin d’un approvisionnement en eau adéquat et de l’application occasionnelle d’engrais pour pouvoir exploiter de manière optimale son potentiel de rendement.
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Verser le maïs
Arrosez régulièrement les plants de maïs, mais soyez économe. Le maïs est relativement tolérant à la sécheresse, mais les pénuries d’eau persistantes entraînent une baisse des rendements. Il faut donc humidifier le sol, surtout en période sèche, mais éviter l’engorgement.
Fertiliser le maïs
Comme toutes les variétés de maïs, les variétés de maïs sucre et légumes font également partie des gros mangeurs. Ils absorbent beaucoup de nutriments et devraient déjà recevoir un engrais à libération lente lors de la plantation. Alternativement, le compost est également approprié. Au début de la floraison, il est conseillé d’ajouter un autre engrais.
Récolte du maïs dans le jardin
Selon les variétés, la période de récolte du maïs doux se situe entre fin juillet et fin septembre. Contrairement au maïs soufflé ou au maïs grain, le maïs doux n’est pas récolté à pleine maturité. Le bon moment pour récolter le maïs sucré est venu lorsqu’il a atteint le stade de maturité laitière. Vous pouvez dire quand le lait est mûr lorsque les grains ont déjà atteint leur taille finale et leur couleur variétale. Cependant, ils peuvent être facilement écrasés entre les doigts et la teneur en grains est laiteuse. Les feuilles et les fuseaux sont encore verts. Seuls les fils de grain qui dépassent de la pointe des pistons recouverts de feuilles ont déjà séché brun-rouge. Récoltez le maïs en coupant simplement les épis de la plante ou en les tordant à l’aisselle des feuilles.