Les gousses vertes saines font fureur en ce moment. Voici ce qu’il faut rechercher lors de l’achat, de la croissance et de la prise en charge des plantes de gombo. Les plantes de gombo ( Abelmoschus esculentus ) l’aiment aussi chaleureux et ensoleillé que possible. Il est donc impossible de cultiver des légumes tropicaux dans notre jardin? Avec suffisamment d’expertise et la bonne approche, le gombo peut aussi grandir dans votre jardin. Vous pouvez découvrir tout ce que vous devez savoir pour cela dans notre article. Ici, nous vous dirons d’où vient le gombo, quelles variétés il y a et comment elles peuvent être cultivées, soignées et récoltées.
Le gombo appartient au genre muskrat ( Abelmoschus ) et provient de la famille de Mallow (Malvaceae). L’hibiscus (hibiscus ) appartient également à la même famille, ce qui explique les belles fleurs de la plante de gombo. Nous appelons la guimauve végétale du gombo et le délicieux pod est connu sous de nombreux noms différents du monde entier. En Asie, il s’appelle les doigts en raison de sa forme ou aussi de Bhindi, au Brésil Quiabo, à Cuba Quimbombó, et dans la région méditerranéenne Bamyan. D’autres noms pour le gombo sont comestibles, guimauve, haricot gombo ou okolo, haricot égyptien, gambo, gombo, corne grec, greenhorn ou fruit d’hibiscus.
En Afrique et en Asie en particulier, le pod avec ses nombreux noms est apprécié comme un légume important et utilisé de plusieurs manières dans la cuisine locale. Par exemple, il est utilisé dans les currys épicés, les soupes ou les chutneys. L’huile peut être extraite des graines du gombo – rôties et moulues, elle peut même être utilisée comme substitut de café. Les plantes de gombo sont toujours une astuce d’initiés pour nous. Cela peut également être dû au fait que les conditions climatiques de ce pays ne sont pas optimales pour les légumes tropicaux.
S’il n’est pas assez chaud et ensoleillé, la culture du gombo ne réussira pas. Il est considéré comme encore plus difficile à cultiver dans nos latitudes que, par exemple, des poivrons ( capsicum ) ou des aubergines ( solanum melonena ) . En termes de goût, les gousses de gombo rappellent les haricots verts et sont non seulement délicieux mais aussi faibles en calories et bons pour la digestion. En médecine traditionnelle, ils sont même utilisés pour traiter l’irritation de l’estomac.
Origine et propriétés des plantes de gombo
Les plantes de gombo sont l’une des cultures les plus anciennes de la Terre – il aurait été cultivée il y a 4 000 ans. Le légume provient à l’origine des Highlands de l’Éthiopie. De là, il s’est propagé rapidement à travers tout le continent africain et s’est rendu en Europe du Sud. Le gombo a ensuite trouvé son chemin vers l’Amérique du Nord et du Sud grâce à la traite des esclaves. Aujourd’hui, il est cultivé dans toutes les régions tropicales du monde, les principales zones de culture sont le Nigéria, l’Inde et le Pakistan.
Le gombo est une plante annuelle et dans des conditions optimales peut atteindre jusqu’à deux mètres de hauteur. Les tiges de la plante sont vert claire à rougeâtre et recouvertes de cheveux. De grandes feuilles poussent sur de longues tiges aux nœuds des tiges. À partir de juillet, de jolies fleurs en blanc au jaune clair ou en violet apparaissent sur les axils foliaires. De cela, des gousses pointues de 10 à 20 centimètres de long qui sont couvertes d’un peluche se développent très rapidement. Selon la variété, les fruits peuvent être vert clair, vert foncé, jaune ou rouge. De petites graines blanches se forment dans la section transversale des gousses cinq à hexagonales.
Variétés de gombo
Aussi divers que les noms du gombo, il en va de même pour la variété des variétés que le légume peut offrir. La variété détermine la forme du fruit et la couleur des gousses. Nous avons établi une sélection de différents types de gombo ci-dessous.
Variétés de gombo avec une peau verte:
- «Sun Love»: les gousses de cette variété sont riches en vert
- «Alabama Okra»: La chose spéciale à propos de cette variété est les fruits à deux couleurs: ils sont à la fois verts et rouges
- «Cajun Delight»: cette variété vous donne des gousses vertes et de belles fleurs blanches
- «Cow Horn»: comme les cornes de vache, les fruits de cette variété sont particulièrement longs
- «Eagle Pass»: cette variété a des gousses courtes et épaisses et des fleurs jaunes
- «Clemson Spinless»: cette variété est à haut rendement et n’a pas d’épines
- «Emerald»: cette variété n’a pas d’épines et produit des gousses arrondies
- «Lee»: les gousses de cette variété sont petites et savoureuses
Variétés de gombo avec peau rouge:
- «Velvet rouge»: les fruits de cette variété sont rouge vif
- «Bowling Red»: cette variété a des gousses rouges légères à foncées
- «Bourgogne rouge»: les fruits de cette variété sont particulièrement colorés; Ils brillent en rouge foncé profond à violet
Variétés de gombo avec le jaunâtre et blanc peau:
- «Five Creek Cowhorn»: cette variété porte le vert clair à jaune
- «Birman»: les gousses vert et jaune de cette variété sont tout aussi belles que les fleurs blanches avec un centre violet
- «Edna Slaton’s Candélabra»: les fruits de cette variété sont particulièrement longs, mais aussi plutôt minces
- «Velvet blanc»: les gousses de cette variété sont blanches
Acheter du gombo
Malheureusement, acheter du gombo n’est pas si simple. Vous trouverez rarement de jeunes plantes dans nos magasins, voire pas du tout. Il est donc plus facile de recourir aux graines et de faire pousser vous-même les jeunes plantes. C’est moins cher, mais bien sûr, nécessite un peu plus de temps et d’efforts. Lorsque vous achetez des graines de gombo, vous devez accorder une attention particulière à la variété et à la durée de conservation des graines. Vous pouvez l’acheter au printemps en pépinières ou le commander auprès d’un détaillant en ligne.
Gombo
Le gombo ne le sait que depuis sa patrie tropicale quand il est ensoleillé et chaud. Et c’est comme ça qu’elle le veut aussi dans notre jardin. Dans ce qui suit, nous vous montrerons où le gombo se sent à l’aise et comment la plante est préférée et finalement plantée.
Le bon emplacement pour le gombo
En ce qui concerne le gombo, il est préférable de le faire pousser dans une serre. Vous ne pouvez que oser le cultiver à l’extérieur dans le jardin dans des vignobles bordés de soleil. Le fruit tropical veut obtenir au moins six heures de soleil par jour, sinon, il a peu ou pas de gousses. Le sol de la culture doit être lâche et perméable. De plus, le gombo a toujours faim, il a besoin de beaucoup de nutriments. La valeur de pH optimale pour la culture du gombo se situe entre 6,5 et 7,0.
Quel est le bon emplacement et le bon sol pour le gombo?
- Aussi chaud que possible
- Ensoleillé
- Meilleur dans la serre
- Sol lâche et bien drainé
- Sol riche en nutriments
- PH idéal: 6,5 à 7,0
Préférer le gombo
Afin de donner une longueur d’avance au gombo dans le jardin, nous vous recommandons de donner la préférence aux jeunes plantes des graines dès le printemps. Vous pouvez commencer à le faire à partir de début avril. Préparez des pots avec un milieu en croissance approprié – par exemple avec l’herbe biologique sans tourbe et le compost de graines. Les graines sont trempées dans de l’eau tiède pendant 24 heures avant de semer – cela accélère la germination.
Les graines sont ensuite placées d’un centimètre de profondeur dans les pots, recouvertes de substrat et humidifiées. Les semis se sentent désormais les plus à l’aise dans une mini serre autodidacte. À des températures comprises entre 22 et 25 degrés, mais jamais en dessous de 21 degrés, placez les plateaux de semences dans un endroit sur le rebord de la fenêtre. Maintenant, les graines devraient germer dans les dix jours. Une semaine après l’ouverture, les semis sont séparés et les petites plantes faibles sont réglées.
Instructions étape par étape pour choisir le gombo:
- Faire tremper les graines dans l’eau pendant 24 heures
- Préparer des pots avec un milieu en croissance
- Plantez les graines d’environ 1 cm de profondeur
- Secouer avec la terre
- Se déverser
- Placer les pots dans une mini serre
- Température de germination idéale: 22 – 25 ° C
- Temps de germination: 10 jours
- Isoler une semaine après l’émergence
Plantez le gombo
À la mi-mai, le temps est venu: les jeunes plantes peuvent être plantées dans la serre. Tout d’abord, préparez bien le lit en desserrant le sol et en enlevant les mauvaises herbes ou les pierres. Afin de répondre aux besoins nutritifs élevés du gombo, enrichissez le sol avec du compost ou un engrais avec des effets organiques à long terme. L’engrais universel biologique avec des effets biologiques à long terme est parfaitement adapté à cela, car il fournit au gombo des nutriments suffisants et à long terme.
Maintenant, préparez-vous à des trous de plantes avec un espacement des plantes de 30 centimètres et un espacement en rangée de 90 centimètres. Ensuite, retirez très soigneusement les jeunes plantes des pots en croissance. Il est particulièrement important de ne pas endommager les racines sensibles des plantes. Les plantes ne sont alors placées que profondément dans le sol que dans le pot. Enfin, arrosez tout bien.
Comment le gombo est-il planté?
- Desserrer le lit et retirer les mauvaises herbes
- Enrichir le sol avec du compost ou un engrais avec des effets organiques à long terme
- Préparez-vous à planter des trous avec une distance de 30 cm x 90 cm
- Retirez très soigneusement les jeunes plantes des pots en croissance
- Insérez uniquement les plantes aussi profondes que dans le pot
- Se déverser
Astuce: Les bons voisins dans le lit de jardin pour le gombo sont des pois (Pisum sativum) ou des betteraves (Brassica Rapa subsp. Rapa var. Majalis). Les plantes de nuit telles que les pommes de terre (Solanum Tuberosum) ou les tomates (Solanum lycopersicum) sont moins appropriées.
Maintenir le gombo
La culture du gombo n’est plutôt pas pour les personnes sans doigts verts, car la plante fait également des demandes sur ses soins. Dans la section suivante, vous découvrirez quoi rechercher lors de l’arrosage et de la fertilisation de la plante.
Verser le gombo
La gousse savoureuse et saine a besoin de beaucoup d’eau afin qu’elle puisse grandir et s’épanouir. Le gombo ne survit pas à la sécheresse, mais vous ne pouvez pas vraiment lui donner trop d’eau. Alors arrosez votre gombo régulièrement, même quotidiennement les jours chauds. Le meilleur moment pour le faire est tôt le matin.
Fertiliser le gombo
Le gombo a besoin de nutriments suffisants pour pouvoir former de belles, grandes et, surtout, de nombreuses gousses. Alors fertilisez-les tout l’été. Trois fertilisations au cours de l’été se sont révélées efficaces: la première fois avant la plantation, la deuxième fois après la floraison et la troisième fois après la récolte des premiers gousses.
Le compost ou un engrais avec un effet organique à long terme est parfaitement adapté pour fertiliser le gombo pendant assez longtemps. L’engrais universel biologique libère progressivement les nutriments de la plante précieux et est particulièrement doux pour la plante et l’environnement. L’engrais stimule également la vie du sol, ce qui est important pour un jardin sain.
Propager le gombo
Le gombo peut être bien propagé via les graines. Si vous voulez récolter des gousses de gombo pour la production de graines, vous devez attendre un peu plus longtemps que lors de la récolte pour manger les gousses, afin que la coquille de graines de gombo devienne aussi grande que possible. Pour récolter les graines, les gousses de graines doivent sécher sur la vigne et commencer à se fissurer ou à se briser par elles-mêmes. Vous pouvez maintenant récolter les gousses. À ce stade, les graines se détachent déjà du tégument et ne sont pas non plus recouvertes de pulpe. Vous n’avez donc pas besoin de les laver. Séchez les graines dans l’air frais pendant quelques jours. Les graines resteront dans un endroit frais, sombre et sec jusqu’à la prochaine saison de jardinage.
Comment le gombo se propage-t-il?
- Les gousses mûrissent sur la plante et permettent de sécher
- Puis récoltez lorsque les gousses s’ouvrent seules
- Retirer les graines des téguments
- Autoriser la diffusion de sèche
- Conserver dans un endroit frais et sec
Récolte et gombo
Environ deux mois après la plantation du gombo, il est temps pour la première récolte. Utilisez un couteau bien aiguisé ou des sécateurs pour cela. Les gousses doivent mesurer huit à dix centimètres de long pour la récolte. La tige est coupée juste en face de la gousse. Si le gombo est récolté de cette manière, de nouvelles gousses peuvent se former encore et encore tout au long de l’été.
Astuce: il est préférable de porter des gants lors de la récolte afin de ne pas vous blesser sur les poils épineux sur les tiges et les feuilles.
Le gombo ne l’aime pas froid même après la récolte, il est donc préférable de les utiliser dès que possible et de ne pas les stocker au réfrigérateur. Les gosses de gombo fraîche ne gardent que quelques jours dans le garde-manger. Une façon de préserver ces délicieux légumes est de les congeler. Cela ne nuit pas aux gousses, car les gousses restent gelées jusqu’à un an.
Ou vous pouvez mettre votre gombo dans la saumure afin que le goût et la texture des légumes soient conservés pendant longtemps.
récolte et stockage du gombo:
- Première récolte 2 mois après la plantation
- Posses de récolte de 8 à 10 cm de long
- Coupez la tige juste avant le pod
- Plantes de récolte tout l’été
- Ne stockez pas de gousses dans le réfrigérateur
- Consommer des gousses fraîches en quelques jours
- La préservation par congélation ou trempage est possible
Ingrédients et utilisations du gombo
Les légumes exotiques sont appréciés dans la cuisine principalement en raison de leurs grands ingrédients. 100 grammes de gombo frais ne contiennent que 19 kilocalories et seulement 0,2 gramme de graisse. Mais les gousses contiennent beaucoup de vitamine C, de bêta-carotène et de vitamines K, E, B1 et B2. Le gombo peut également être utilisé avec les minéraux et les éléments trace. En plus du calcium, du potassium et du magnésium, il contient également du fer, du zinc et de l’acide folique. Grâce à sa richesse de fibres et de mucilage, le gombo est extrêmement bénéfique pour la digestion et la flore intestinale.
Bien que les gousses de gombo puissent être consommées crues, la plupart du temps, elles sont bouillies ou cuites. Mais ne soyez pas surpris: lorsqu’il est cuit, le gombo sécurisée sécrète une substance visqueuse. Cela a le même effet que la fécule de maïs, il est bien adapté à l’épaississement de toutes sortes de nourriture. Cependant, si vous ne voulez pas que cette substance s’échappe, vous pouvez faire bouillir les gousses dans l’eau du vinaigre pendant quelques minutes, puis les rincer à l’eau froide. Une autre option consiste à tremper les gousses dans de l’eau de citron pendant quelques heures avant de les utiliser.
Pour être utilisé dans la cuisine, coupez la tige et séchez l’extrémité de la gousse. Maintenant, les délicieux légumes peuvent être traités et utilisés de diverses manières. Les gousses saines ont bon goût dans les soupes, les ragoûts, les currys ou les plats de pâtes. En tant que starter turc populaire, les gosses de gombo sont frites et assaisonnées d’oignons et d’ail. Une autre délicieuse façon de le préparer est comme un ragoût, ainsi que des tomates, de l’ail et du piment. Un ragoût africain bien connu est un gombo avec des fruits de mer, de la volaille, des saucisses fumées ou une autre viande, avec du céleri, des oignons, des poivrons et bien sûr des gousses de gombo.