Le topinambour est une plante polyvalente et un proche parent du tournesol. Nous vous expliquerons comment vous pouvez cultiver vous-même le tubercule de topinambour.
Au 17ème siècle, le topinambour ( Helianthus tuberosus ), également appelé topinambour ou poire de terre, arrivait par mer d’Amérique du Sud vers l’Europe. Initialement, le tubercule brun ou rouge, qui a un goût un peu comme l’artichaut ( Cynara scolymus ), était réservé aux riches et aux aristocrates. Plus tard, cependant, il s’est répandu de plus en plus parmi la population et a longtemps été un aliment de base important.
Au fil du temps, cependant, la pomme de terre ( Solanum tuberosum ) a remplacé le tubercule riche en fibres et ainsi le topinambour a été oublié jusqu’à ce qu’il soit utilisé comme fourrage. Depuis quelque temps, le topinambour est de nouveau à la mode et est à nouveau cultivé par les jardiniers amateurs. Mais quand plantez-vous des topinambours ? Et que devez-vous considérer? Nous expliquons étape par étape comment vous pouvez faire pousser et cultiver vous-même des topinambours dans le jardin.
Planter des topinambours : quel est le meilleur moment ?
Table des matières
- Planter des topinambours : quel est le meilleur moment ?
- Culture de topinambours : emplacement et exigences en matière de sol
- Planter des topinambours
- Planter des topinambours en pot
Le meilleur moment pour planter des topinambours est au printemps entre début avril et mi-mai. Alternativement, les tubercules de topinambour peuvent être plantés en automne, entre fin septembre et début novembre. Les plants ne germent qu’au printemps suivant, cependant, un peu plus tôt que les tubercules qui ont été plantés d’avril à mai. Contrairement aux pommes de terre, les topinambours sont rustiques et peuvent donc être plantés à différents moments et hiverner à l’extérieur.
Culture de topinambours : emplacement et exigences en matière de sol
Le topinambour n’est pas très exigeant quant à son emplacement. Le tubercule pousse mieux sur des sols plus légers, limono-sableux, qui peuvent maintenir l’humidité du sol après la pluie ou l’arrosage. La vivace a des besoins en eau assez élevés et a besoin d’un bon approvisionnement en eau pour la formation des tubercules. Sur les sols gorgés d’eau, les topinambours peuvent pousser peu ou pas du tout.
La plante ressemblant au tournesol préfère les endroits à forte intensité lumineuse, mais le topinambour tolère également bien la mi-ombre. Plus l’emplacement est adapté aux besoins du topinambour, plus les rendements des tubercules savoureux sont élevés. Le topinambour peut toujours être planté dans la rotation des cultures, mais il ne doit pas être planté après les tournesols ou après lui-même, car dans ce cas, les maladies des racines sont plus fréquentes et restent plus longtemps dans le sol.
Comme dans toute culture mixte, il y a de bons voisins avec les topinambours et ceux qu’il faut éviter. Les tubercules s’entendent bien avec les concombres grimpants ( Cucumis sativus ) et les haricots verts ( Phaseolus vulgaris ). En revanche, les topinambours ne doivent pas être cultivés à côté des pommes de terre, car les deux plantes se font concurrence sous terre.
Astuce : Le topinambour est particulièrement adapté comme paravent, car il peut atteindre une hauteur de plus de 3 mètres selon la variété. Les plantes doivent cependant être protégées du vent ou attachées, car les orages et les bourrasques peuvent facilement casser les branches latérales rigides et parfois renverser des plantes entières.
Planter des topinambours
Seuls des tubercules sains et entiers doivent être utilisés lors de la plantation de topinambours. Les topinambours peuvent en effet être cultivés à partir de graines, mais la culture avec les tubercules à rhizome est bien meilleure, plus rapide et plus facile. Les graines de topinambour sont donc peu disponibles en magasin et seules très peu de variétés mûrissent de sorte qu’il est difficile de se les procurer soi-même.
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Planter des tubercules de topinambour : instructions étape par étape
- Avant la plantation, les tubercules sont propulsés sur une assiette d’eau sur le rebord de la fenêtre de couleur claire pendant quelques jours. De fines racines se forment alors rapidement sur le topinambour, ce qui accélère plus tard la croissance. Dans de nombreuses pépinières, vous pouvez déjà obtenir des jeunes plants à plusieurs pousses.
- Maintenant, le sol est ameubli en profondeur et les pierres sont enlevées. Sur les emplacements pauvres en éléments nutritifs ou les sols très lourds, un peu de compost mûr doit être incorporé avant la plantation.
- Les tubercules sont plantés à environ 30 à 40 cm de distance et à environ 10 à 15 cm de profondeur. Laissez une distance de 70 à 80 cm entre les rangs. S’il y a déjà des germes, le jeune topinambour est soigneusement enterré à la profondeur de plantation spécifiée, de sorte que les pousses vertes sont naturellement exposées.
- Une fois les tubercules de topinambour pris, le sol doit être légèrement pressé et arrosé vigoureusement.
- Lorsque les premières pousses se sont formées, la terre peut s’entasser autour d’elles. Cela peut conduire à la formation de plus de tubercules car le sol entassé se réchauffe plus rapidement et offre également plus d’espace pour la formation de plus de tubercules.
Remarque : Une barrière racinaire pour le topinambour est utile, surtout si tous les tubercules ne sont pas toujours récoltés, mais que beaucoup restent en terre. De chaque tubercule, peu importe sa taille, de nouvelles pousses émergent dans toutes les directions, la plante s’étale vraiment et se propage rapidement. Une barrière de rhizome pour topinambour est donc recommandée ici.
Planter des topinambours en pot
Si vous n’avez pas votre propre jardin mais que vous avez un balcon ensoleillé, vous pouvez également planter des topinambours en pot. Vous devez vous assurer que le seau est suffisamment grand et profond et contient suffisamment de terre pour que les tubercules se forment. Les grandes jardinières conviennent également si vous utilisez des variétés naines. Il existe des topinambours spéciaux à faible croissance qui conviennent particulièrement à la culture sur les balcons et les terrasses.
Le topinambour peut également être cultivé de cette manière dans des plates-bandes surélevées. Pour ce faire, remplissez d’abord généreusement la jardinière de terreau pré-fertilisé. Il contient déjà des nutriments importants pour le topinambour comme le potassium et fournit ainsi les tubercules pour la première fois après la plantation. Les tubercules sont maintenant placés individuellement dans la terre, légèrement pressés et recouverts d’environ 15 cm de terre.
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En pot, le topinambour doit être bien arrosé non seulement après la plantation, mais régulièrement pour que les tubercules se forment. Cependant, il doit y avoir un bon drainage de l’eau afin qu’aucun engorgement ne se produise. Après la germination, un peu plus de terre est entassée et, au mieux, régulièrement fertilisée organiquement, le moyen le plus simple est d’utiliser un engrais liquide.
Conseil : Les fleurs ne sont pas pertinentes pour la formation de tubercules, elles peuvent être facilement retirées et servir ensuite de fleurs coupées décoratives. En fait, les plants de topinambour sans fleurs peuvent produire plus de tubercules car ils ne mettent pas d’énergie dans le développement des fleurs.