La pomme banane d’hiver, bien sûr, n’a pas grand-chose à voir avec les fruits exotiques. Mais ici, nous révélons ce qui rend la variété de pomme spéciale et comment faire pousser la pomme banane d’hiver dans le jardin.
La pomme banane d’hiver ( Malus Domestica ) est aussi appelée Flory of Winter Banana et est de préférence utilisée pour de délicieux jus et moûts. Cependant, elle peut également être utilisée comme pomme de table en raison de sa bonne durée de conservation. Les exigences en matière de climat et d’emplacement ne sont pas exceptionnellement élevées et la variété est généralement résistante aux adversités biotiques et abiotiques. En combinaison avec un porte-greffe faible, le résultat est un arbre régulier et bien fructifère qui nécessite peu d’effort de coupe. Par conséquent, la pomme banane d’hiver est une variété optimale pour le jardin potager.
Pomme banane d’hiver : fiche d’information
Table des matières
- Pomme banane d’hiver : fiche d’information
- Origine et histoire de la pomme
- Goût et propriétés de la pomme banane d’hiver
- Particularités de la culture
- Moment de la récolte et utilisation de la variété de pomme « pomme banane d’hiver »
| Synonymes | « Fleurie de banane d’hiver » |
| fruits | taille moyenne à grande; jaune-vert avec une couleur de couverture orange clair à trouble |
| goût | plutôt sucré |
| Rendement | élevé et alterné; début mi-tard |
| Temps de récolte | Mi à fin octobre |
| Mûr pour le plaisir | depuis décembre |
| Durée de vie | très bien; stockable jusqu’en avril |
| croissance | fort; beaucoup de bois fruitier |
| climat | demande moyenne; tolérant au gel; Meilleur arôme dans les endroits chauds |
| Maladies et ravageurs | faible sensibilité à la tavelure et au speck du pommier |
Origine et histoire de la pomme
L’origine de la pomme banane d’hiver n’est pas claire : la variété est probablement apparue par hasard aux États-Unis vers 1870. Cependant, l’emplacement exact n’est pas connu, ou du moins un secret bien gardé. En Basse-Autriche, la pomme banane d’hiver est encore occasionnellement cultivée et se trouve également dans les vergers plus récents car elle possède également de bonnes propriétés utiles pour la culture professionnelle.
Goût et propriétés de la pomme banane d’hiver
Le fruit de la variété « pomme banane d’hiver » est de taille moyenne à grande. La forme peut aller de légèrement conique à sphérique aplatie. Le plus grand diamètre se trouve toujours du côté de la tige (« ventre raide »). Parfois, les moitiés sont prononcées différemment et il n’est pas rare de trouver un filon de rouille qui s’étend de la tige à la fosse du calice.
La peau est jaune-vert, la couleur de surface est claire à orange trouble et peu brillante. Parfois, il est décoré de motifs de rouille en forme de filet, que l’on ne trouve souvent que sporadiquement et pas sur tout le fruit. La chair est blanc jaunâtre, ferme, et ni très juteuse ni excessivement acide ou aromatique, mais plutôt sucrée. Les pommes bananes d’hiver provenant d’endroits de culture frais ont moins de saveur que celles provenant d’endroits chauds.
Particularités de la culture
La variété « pomme banane d’hiver » a une forte croissance et forme une large couronne pyramidale sur sa propre racine. Il fixe naturellement une quantité suffisante de bois fruitier pour qu’il puisse être cultivé comme arbre fruitier. Selon le substrat, la variété peut prendre n’importe quelle forme. Si la pomme banane d’hiver est cultivée sur une base faible telle que M26 ou M9, elle peut être façonnée en fuseau mince ou en fruit en treillis – mais ici, une connexion est nécessaire. Si vous voulez un arbre plus fort et plus stable ou un buisson dans votre jardin, vous pouvez choisir M7, M4 ou MM 106 comme base.
L’effort de taille sur le pommier bananier d’hiver est faible, surtout en cas d’utilisation de porte-greffes faibles : la couronne doit parfois être éclaircie, et les pousses trop raides sont détournées ou attachées pour des alternatives qui poussent en biais. Cependant, sur des porte-greffes plus épais, assurez-vous que la pomme banane d’hiver est coupée soigneusement, mais annuellement.
La floraison du bananier d’hiver est peu sensible au gel et a également lieu tard au printemps. C’est un bon donneur de pollen et peut être fécondé par d’autres variétés tardives telles que ‘Fuji’, ‘Gala’, ‘Gloster’ ou ‘Elstar’.
La pomme banane d’hiver a des exigences modérées sur le climat et le sol, c’est pourquoi elle convient bien à la plupart des jardins familiaux normaux. Sa santé naturelle contribue dans une large mesure à cette aptitude, même s’il existe une faible sensibilité aux infections et aux taches de la tavelure du pommier, c’est-à-dire une carence physiologique en calcium.
Les emplacements chauds améliorent l’arôme du fruit, tandis que les emplacements gelés sont plutôt inadaptés : la pomme banane d’hiver peut être endommagée par le gel du bois.
Moment de la récolte et utilisation de la variété de pomme « pomme banane d’hiver »
Les délicieuses bananes d’hiver peuvent être récoltées entre la mi-octobre et la fin du mois d’octobre lorsqu’elles sont prêtes à être cueillies et sont alors, dans de bonnes conditions de stockage, bien adaptées pour une conservation jusqu’en avril. Si vous voulez profiter de la pomme tout de suite, il faut attendre décembre pour la cueillir. Même dans l’entrepôt, les pommes ne sont prêtes à être consommées qu’entre décembre et avril. Fondamentalement, la pomme banane d’hiver peut être utilisée à n’importe quelle fin, mais classiquement, elle est principalement utilisée comme pomme de table ainsi que pour le jus et le moût. 
Le fait que la pomme banane d’hiver pousse parfois avec une moitié épaisse et étroite est généralement dû à des problèmes de pollinisation. Dans notre article sur la fleur de pommier, vous trouverez tout ce que vous devez savoir sur l’ensemble de fleurs et comment éviter les dommages causés par le gel.