Y a-t-il une différence entre les poireaux et les poireaux ? Et les oignons et les échalotes sont-ils la même chose? Nous répondons à vos questions sur les différents plants d’oignons.
La grande famille des plants d’oignons ( Allioideae ), également appelés plants de poireaux, peut être un peu déroutante. Si plusieurs dizaines de synonymes pour un même oignon entrent en jeu, vous perdez rapidement la trace de tout. Avec quelques astuces simples, cependant, les oignons, les poireaux, etc. peuvent être facilement distingués les uns des autres.
1. Les poireaux et les poireaux sont-ils identiques ?
Table des matières
- 1. Les poireaux et les poireaux sont-ils identiques ?
- 2. Quelle est la différence entre les poireaux et les oignons ?
- 3. Y a-t-il une différence entre les oignons et les oignons nouveaux ?
- 4. Quelle est la différence entre les oignons et les échalotes ?
Avec poireau ou poireau ( Allium porrum ) on entend la même plante. Pendant longtemps, seul le terme « poireau » a été utilisé dans les pays germanophones. Ce n’est qu’en Suisse alémanique et dans certaines parties de la Hesse, du Bade-Wurtemberg et de la Sarre que le terme « poireau » a été utilisé. Depuis les années 1970, cependant, le nom « poireau » a gagné en popularité dans toute la région germanophone, et les deux noms sont aujourd’hui utilisés dans le commerce de détail.
2. Quelle est la différence entre les poireaux et les oignons ?
Bien que tous deux appartiennent à la famille des Allioideae, il est facile de distinguer les poireaux et les oignons (Allium cepa). Que vous disiez poireau ou poireau à la maison, vous entendez par là un légume semblable à l’oignon de printemps qui ne forme pas un oignon épais, mais a des feuilles plates et longues caractéristiques. Ils sont blancs en bas et vert foncé vers le haut.
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Les oignons sont les seuls poireaux qui forment un tubercule de stockage souterrain. Ces oignons et tous les oignons connus sont blancs et ont une peau brune. Les feuilles sont tubulaires et également vertes. Alors que nous consommons principalement la partie souterraine de l’oignon, la plante entière est utilisée pour le poireau.
Différences entre poireau et oignon :
| poireau | oignon |
|---|---|
| Pas un oignon épaissi | Oignon épais typique |
| Stocke l’énergie dans les feuilles | Orgue de stockage souterrain |
| Feuilles aplaties | Feuilles tubulaires |
| La plante entière est utilisée en cuisine | Habituellement, seul l’oignon est utilisé |
3. Y a-t-il une différence entre les oignons et les oignons nouveaux ?
L’oignon de printemps ( Allium fistulosum ) et l’oignon normal sont deux plantes différentes. La rumeur persiste que les oignons de printemps sont simplement des oignons de cuisine qui sont récoltés trop tôt, mais ce n’est pas vrai. L’oignon de printemps, également appelé oignon de printemps ou oignon d’hiver, est incapable de former un oignon arrondi et épaissi. Il n’a qu’un arbre cylindrique épaissi. Dans le cas de l’oignon de printemps, la plante entière peut également être consommée.
Caractéristiques typiques des oignons nouveaux :
- Plus fin et plus petit que les oignons
- Goût doux
- Pas autour, oignon épaissi, mais un arbre cylindrique épaissi
4. Quelle est la différence entre les oignons et les échalotes ?
Un autre membre bien connu de la famille des poireaux est l’échalote ( Allium cepa var. Aggregatum ). Les échalotes ressemblent beaucoup à l’oignon et ne forment pas une espèce distincte dans la famille des poireaux. La plante, originaire d’Asie, se caractérise par un goût plus doux que l’oignon normal. Les autres caractéristiques distinctives de l’échalote sont leur peau rose, leur forme allongée typique et le fait que ces oignons poussent souvent comme des jumeaux.
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Comment distinguer les échalotes des oignons ? Caractéristiques des échalotes :
- Goût doux que les oignons
- Bol rose
- Forme plus longue
- Souvent en deux parties
Quand on parle de la famille des oignons, il y a bien sûr une chose à ne pas manquer : l’ail ( Allium sativum ). Vous pouvez tout lire sur la plante aromatique dans notre article d’expert sur l’ail.
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