Comment récolter correctement les feuilles de laitue ? Quel est le bon moment pour récolter la laitue ? Nous répondons à vos questions. La laitue coupée et cueillie ( Lactuca sativa var. Crispa ) fournit des feuilles de laitue fraîches et croquantes tout au long de la saison de croissance. Elles ne conviennent pas seulement à la culture dans le jardin, mais la laitue peut également être facilement cultivée en pot sur le balcon ou la terrasse. Si vous disposez de la bonne technologie de récolte, vous disposez d’un approvisionnement apparemment infini de laitue provenant de votre propre culture. Dans cet article, nous vous dirons tout sur le bon moment de récolte, la meilleure procédure pour récolter la laitue et des conseils pour un stockage correct.
Qu’est-ce que la laitue coupée et cueillie?
Table des matières
- Qu’est-ce que la laitue coupée et cueillie?
- Le bon moment pour récolter la laitue
- Voici comment récolter la laitue
- Voici comment récolter la laitue
- Conserver correctement la laitue
La laitue tranchée et cueillie n’appartient pas à un certain type de plante, mais une grande variété de formes de laitue peut être cultivée sous forme de laitue cueillie ou tranchée. Les plus populaires sont, par exemple, la laitue Lollosalat (Lactuca sativa var. Crispa), la laitue Batavia (Lactuca sativa var. Capitata),< /em> ou laitue frisée de chêne (lactus Sativa var. Crispa). Mais aussi bette à carde ( Beta vulgaris subsp. Vulgaris< /em> ) ou des épinards ( Spinacia oleracea ) sont utilisés comme laitue coupée et cueillie. Le plus important est la façon dont la laitue est récoltée : avec la laitue, vous ne récolter les têtes entières de la plante, mais seulement les feuilles individuelles.
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Cela signifie que vous ne pouvez récolter que la quantité de laitue dont vous avez besoin pour le moment. Rien ne va mal et vous avez toujours de la salade fraîche dans la maison. Un autre avantage est que la laitue coupée et cueillie repousse encore et encore et produit de nouvelles feuilles de laitue pour vous pendant plusieurs semaines. Cependant, cela ne fonctionne que si vous gérez correctement la récolte. Si vous coupez ou cueillez mal la laitue, vous ne pourrez pas récolter pendant des semaines.
Le bon moment pour récolter la laitue
Vous pouvez récolter les premières feuilles de votre cueillette ou couper la laitue six à sept semaines seulement après le semis. Les feuilles doivent être juste assez grandes. En règle générale, si les feuilles mesurent plus de dix à douze centimètres de long, elles peuvent être récoltées. Si vous le souhaitez, vous pouvez récolter votre laitue quotidiennement. Récoltez autant que vous en avez besoin et seulement autant que vous pouvez directement traiter. Il est préférable de récolter immédiatement avant la consommation, car la salade est alors particulièrement fraîche et croustillante. Procédez correctement à la récolte, donnez votre cueillette ou coupez la laitue pendant quatre à six semaines entières avec de délicieuses feuilles de laitue en constante croissance. 
Lorsque les feuilles mesurent 10-12 cm de long, elles sont prêtes à être récoltées
Conseil d’expert : Lorsque la laitue commence à pousser, c’est-à-dire que des inflorescences se forment, les feuilles deviennent très amères et ne sont plus comestibles. Si cela vous arrive, il est conseillé de couper tout le plant de laitue.
Quel est le bon moment pour récolter la laitue ?
- 6 à 7 semaines après le semis
- Lorsque les premières feuilles mesurent 10-12 cm de long
- Récolter au besoin
- Si possible, récoltez immédiatement avant la consommation
- Le temps de récolte peut être de 4 à 6 semaines
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Voici comment récolter la laitue
Comme son nom l’indique, la laitue n’est pas coupée, mais cueillie à la main. Pour ce faire, sélectionnez les feuilles les plus externes et les plus grandes de vos plants de laitue et récoltez toujours de l’extérieur vers le plant. Vous pouvez maintenant facilement cueillir à la main les feuilles sélectionnées juste au-dessus du sol. Il est important que le cœur de laitue au milieu ne soit pas endommagé et reste debout. Les feuilles continueront à pousser et vous pourrez à nouveau récolter progressivement la laitue.
Comment la laitue est-elle récoltée ?
- Récoltez les plus grandes feuilles extérieures
- Récolte de l’extérieur en
- Il suffit de cueillir les feuilles à la main
- Laisse le coeur de laitue se tenir
Voici comment récolter la laitue
Non seulement les feuilles individuelles, mais toutes les feuilles de laitue au-dessus des petites feuilles de cœur sont coupées de la salade coupée. Utilisez un couteau aussi tranchant et propre que possible. Au milieu de la plante, il y a de minuscules feuilles de cœur – celles-ci doivent rester en bon état et rester debout car de nouvelles feuilles de laitue se forment à partir d’elles. Par conséquent, coupez tout le plant de laitue au-dessus des feuilles du cœur. La laitue repousse ensuite et peut être récoltée jusqu’à trois fois. 
La laitue doit être récoltée avec un couteau bien aiguisé
Comment la laitue est-elle récoltée ?
- La salade est récoltée entière
- Utiliser un couteau tranchant et propre
- Coupez la plante entière au-dessus des petites feuilles de cœur
- Salade puis germe à nouveau
- Peut être récolté jusqu’à trois fois
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Conserver correctement la laitue
La bonne chose à propos de la laitue cueillie est qu’elle peut toujours être cueillie fraîche. L’inconvénient, cependant, est qu’il ne peut pas réellement être stocké. Vous devez donc toujours traiter votre laitue cueillie ou coupée aussi fraîche que possible et immédiatement après la récolte. La seule récolte autant de feuilles de laitues que vous pouvez en utiliser. Ensuite, vous ne vous retrouvez même pas dans la situation de devoir le stocker. Si cela ne peut être évité, la meilleure façon de le faire est d’envelopper la laitue dans un torchon humide et de la conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur. De cette façon, la salade peut être conservée au frais jusqu’au lendemain. Mais alors vous devriez l’utiliser au plus tard.
Comment conserver la laitue ?
- Le processus aussi frais que possible
- Récoltez seulement autant que vous utilisez
- Envelopper dans un torchon humide pour ranger
- Conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur
Astuce : les feuilles de laitue fanée redeviennent croustillantes après un bain de 15 minutes dans l’eau froide.