rhubarbe occupe peu de place et est très populaire auprès des jardiniers amateurs. Nous vous montrons comment planter, fertiliser et récolter correctement la rhubarbe.
La rhubarbe (Rheum rhabarbarum ), l’une des familles de la nouée, est l’un des premiers légumes de l’année. Bien que la rhubarbe soit populairement appelée un fruit, qui peut être attribuée à son utilisation dans les desserts, il s’agit en fait d’un légume à feuilles comme la carde suisse ou le céleri. En raison du retour actuel aux anciennes variétés et références régionales, la rhubarbe a connu un véritable boom ces dernières années.
La rhubarbe a un goût délicieux dans de nombreuses variations et peut être merveilleusement cultivée dans votre propre jardin. La plante vivace peut être récoltée à nouveau chaque année sans trop d’effort. Leurs parfums forts les protègent également des prédateurs, ce qui facilite davantage la culture. Étant donné que la rhubarbe résiste au froid et au gel, il est également idéal pour les jardins plus frais. Dans ce qui suit, nous vous présenterons tout, des variétés de rhubarbe à la plantation et aux soins appropriés à la récolte.
rhubarbe: origine et histoire
La rhubarbe est originaire de l’Himalaya et des parties de la Chine. Les espèces végétales apparentées telles que la rhubarbe tibétaine ( rheum officinale ) et la rhubarbe palmée ( r. Palmatum ) ont été utilisées comme médicaments médicinaux en médecine traditionnelle. Ce ne sont pas les tiges qui ont été traitées, mais principalement les germes souterrains. La rhubarbe végétale a trouvé son chemin via l’Asie centrale en Angleterre, où elle est cultivée depuis le XVIIIe siècle. Aujourd’hui encore, la rhubarbe est toujours très populaire en Angleterre, qui conduit à des noms tels que le Triangle Rhubarb, un bastion de la rhubarbe dans le West Yorkshire. L’usine a ensuite atteint l’Allemagne, l’Autriche et la Suisse via l’Angleterre.
Variétés de la rhubarbe
Les variétés de rhubarbe sont différenciées soit en fonction du temps de récolte (variétés précoces, moyennes et tardives), soit selon la couleur des tiges. En général, les variétés vertes sont plus productives, mais les variétés à chute rouge se voient attribuer un goût plus doux et une valeur ornementale plus élevée. Il existe une énorme variété de variétés à choisir. Vous pouvez trouver un aperçu des plus connus ici:
- «Champagne»: variété précoce et à haut rendement
- «Elmsblitz»: variété de rhubarbe rouge ancien et foncé avec une faible teneur en acide oxalique
- «Elmsjuwel»: tige et viande rouge avec une faible teneur en acide; particulièrement recommandé pour les personnes sensibles à l’acide oxalique; rendement moyen
- «Frambozen Rood»: variété tardive et aromatique avec des tiges rouges et de la chair verte; En raison du parfum, Frambozen Rood est également connu sous le nom de rhubarbe aux fraises ou à la framboise
- «Gigant»: variété très vigoureuse et à tige verte avec une teneur élevée d’acide oxalique
- «Goliath»: la plus grande variété de rhubarbe à tige rouge et à chute verte avec des tiges allant jusqu’à 100 cm; Pendant la floraison, la plante atteint jusqu’à 180 cm; Variété de haute qualité et très à haut rendement
- «Holsteiner Blut»: variété très connue dans laquelle les tiges sont rouges à la fin; La variété est connue pour son goût doux et sa teneur élevée en sucre
plante rhubarbe
La rhubarbe facile à soins est une plante résistante à la maladie et valable qui ne devrait être manquante dans aucun jardin. Il l’aime humide et préfère un climat plutôt sévère, car une période froide suffisamment longue est une garantie pour un bon rendement. La rhubarbe préfère un endroit ensoleillé et abrité dans le jardin. Le sol doit être perméable et idéalement avoir un pH de 7. Étant donné que la rhubarbe se reproduit beaucoup, vous devez calculer environ un mètre carré d’espace par plante.
Des morceaux racinaires de plantes plus anciennes ou de plantes à conteneurs qui peuvent être plantées en avril ou en automne sont plantées soit en automne. En tant que solution temporaire, la rhubarbe peut également être cultivée en pots, mais vous devez vous assurer que vous avez un planteur et un sol perméables suffisamment grands.
Propager la rhubarbe
Vous pouvez propager de la rhubarbe soit en le divisant, soit en le sentant. La division est une forme de reproduction très simple. Pour ce faire, la rhubarbe est d’abord déterrée. Ensuite, on divise soigneusement le rhizome avec une fourche de fouille ou une bêche en morceaux («grumeaux») pesant environ un kilogramme. Assurez-vous que chaque «morceau» a au moins une pointe de tournage. Couper à travers les racines est souvent essentiel pour la division. Les pièces séparées sont ensuite plantées dans un sol riche en nutriments et bien arrosées.
La deuxième façon de propager la rhubarbe est de la semer à des graines achetées. Semez-les dans le cadre froid en mai. Cependant, la rhubarbe propagée à partir des graines peut varier considérablement en goût et en couleur, donc «cloner» une plante de rhubarbe en la divisant est plus adaptée à votre propre propagation.
Prendre soin de la rhubarbe
En soi, la rhubarbe n’est pas particulièrement à forte intensité de maintenance. Ici, nous avons résumé toutes les informations importantes sur la prise en charge de la plante pour vous.
fertiliser la rhubarbe
La rhubarbe aime le sol riche en nutriments et enrichi en compost. Il est parfois difficile d’ajouter du compost à la vivace mature, c’est pourquoi il est important, en particulier lors de la plantation, d’enrichir le sol avec un compost suffisant ou principalement des engrais à libération lente. Notre engrais de tomates biologiques Plantezdureve est un engrais à long terme avec un effet de trois mois et contient tous les nutriments nécessaires à une riche récolte de rhubarbe. Le meilleur moment pour une fertilisation supplémentaire est après la récolte en juin ou juillet.
Verser la rhubarbe
La seule chose que vous devriez faire lorsque vous versez la rhubarbe est de faire attention à ne pas le garder trop sec ou trop humide. La rhubarbe ne tolère pas bien le labour par eau. Certaines sources recommandent de supprimer les inflorescences, qui peuvent également être consommées. Cependant, il n’est pas nécessaire d’éliminer les fleurs.
ravageurs et maladies
En général, la rhubarbe n’est pas très sensible aux maladies. L’emplacement de l’usine doit être modifié tous les 10 ans. Ici, il est conseillé de planter de jeunes plantes ou, si nécessaire, de piquer les jeunes rhizomes de la plante mère. Dans les sols très lourds et humides, il peut parfois y avoir des problèmes de pourriture. En général, dans un tel cas, le sol devrait être bien desserré avec beaucoup de compost avant la plantation. Les ciseaux ou les couteaux ne doivent pas être utilisés lors de la récolte, car ils peuvent transmettre des maladies.
récolter la rhubarbe
La rhubarbe n’est généralement récoltée que la deuxième année après la plantation. L’heure de la récolte commence alors en avril et dure jusqu’à la Saint-Jean (24 juin). Après cela, vous ne devriez pas récolter votre rhubarbe pour deux raisons: d’une part, pour permettre à la plante une phase de repos et de récupération et, d’autre part, en raison de l’augmentation de la teneur en acide oxalique. Les personnes souffrant de carence en fer et de la goutte, de la polyarthrite rhumatoïde ou d’une maladie rénale devraient généralement être prudentes quant à la consommation d’aliments contenant de l’acide oxalique comme la rhubarbe.
Vous ne coupez pas les tiges de rhubarbe, mais vous les tournez soigneusement du sol. Sinon, les plantes peuvent pourrir les interfaces ou développer d’autres maladies. Environ trois tiges peuvent être récoltées dans chaque usine entièrement cultivée par semaine sans causer de dommages durables à la plante. Bien que les tiges puissent être maintenues humides au réfrigérateur pendant environ une semaine, seule la quantité qui est réellement nécessaire pour protéger la plante doit toujours être fraîchement récoltée. Les feuilles de la rhubarbe peuvent être éliminées directement pendant la récolte, car elles ont une teneur élevée en acide oxalique. Si les feuilles ne sont pas retirées, les tiges de rhubarbe perdent de l’eau et deviennent rapidement lampe.
Forcer la rhubarbe et le javel
Le soi-disant forçage et le blanchiment est une façon d’apporter le temps de récolte de la rhubarbe jusqu’à trois semaines. À cette fin, fin février, un navire (Forcer anglais) est généralement placé sur la rhubarbe, qui est toujours dans le sol. Le soi-disant pot à moqueur ou le pot de blanchiment est généralement un navire mince en terre cuite avec un couvercle amovible. Étant donné que le pot à dérive attrape les premiers rayons du soleil de l’année et stocke la chaleur à l’intérieur pendant quelques heures après le coucher du soleil, la rhubarbe commence à dériver tôt dans l’année. L’obscurité accélère également le processus de croissance alors que la plante monte à la recherche de lumière. Le jardinier peut vérifier les progrès de la croissance à travers le couvercle amovible.
Préserver la rhubarbe
Les bâtons de rhubarbe contiennent beaucoup de vitamine C et ont bon goût dans les desserts, les gâteaux, les jus et les confitures. Si la récolte de la rhubarbe s’est avérée un peu trop riche, il existe des moyens de le préserver. Nous avons rassemblé tout ce que vous devez savoir sur la congélation et la rhubarbe bouillante afin que vous puissiez profiter de votre savoureuse récolte de rhubarbe aussi longtemps que possible.
Geler la rhubarbe
Lavez soigneusement les bâtons avec de l’eau et épluchez la rhubarbe. Ensuite, il est conseillé de couper les bâtons en petits morceaux et de les remplir dans un récipient approprié pour le congélateur. Vous pouvez donc toujours profiter de votre récolte de rhubarbe à tout moment. Les pièces congelées conviennent particulièrement à la compote ou aux gâteaux.
Réduire la rhubarbe
Si vous ne pouvez pas traiter votre rhubarbe en temps utile ou si vous souhaitez le préserver pour un plaisir ultérieur, vous pouvez également le faire bouillir avec compote ou confiture. Pour ce faire, lavez et épluchez la rhubarbe et coupez-la en tranches d’environ un centimètre de large. Avant de cuire réellement, la rhubarbe doit être placée dans de l’eau bouillante pendant environ cinq minutes pour réduire la teneur en acide oxalique.
Fondamentalement, la rhubarbe peut être résolue de deux manières. Uniquement dans l’eau ou comme alternative sucrée avec le sucre et sans eau. Pour les deux variantes, vous faites cuire la rhubarbe à la consistance souhaitée, souvent dix minutes étant suffisantes. Après la cuisson, il est rempli dans des pots stérilisés tout en étant chaud et ceux-ci sont étroitement fermés. Placer les pots sur les couvercles jusqu’à ce qu’ils soient complètement frais. La rhubarbe cuite peut facilement être conservée pendant plusieurs mois dans un endroit sombre.