La tomate cœur de bœuf est connue pour ses gros fruits charnus. Nous vous révélons comment vous aussi pouvez profiter d’une récolte riche et quelles sont les particularités auxquelles vous devez faire attention lorsque vous plantez des tomates cœur de bœuf.
Les tomates cœur de bœuf sont de véritables favorites dans de nombreux jardins familiaux, car elles sont faciles à entretenir et leurs fruits peuvent être gigantesques. Dans ce profil, nous vous présentons la tomate spéciale.
Tomate coeur de boeuf : affiche de recherche
Table des matières
- Tomate coeur de boeuf : affiche de recherche
- Origine et histoire de la tomate
- Propriétés et goût de la tomate beefsteak ‘coeur de bœuf’
- Les meilleures variétés de tomates cœur de bœuf
- Planter des tomates cœur de bœuf : conseils pour l’extérieur et en pot
- Les meilleurs soins pour les tomates de la variété « coeur de bœuf »
- Utiliser des tomates cœur de bœuf
| fruits | Tomate Beefsteak; Couleurs différentes |
| goût | aromatique, douce, légère acidité |
| Temps de maturation | moyen à tardif |
| croissance | Tomate en bâton, jusqu’à 2 m |
| Emplacement | Serre, plein champ protégé, pot (côté sud) |
Origine et histoire de la tomate
La forme particulière de la tomate cœur de bœuf est probablement originaire de Russie à la fin du XIXe siècle, où elle a été mentionnée pour la première fois. Il est ensuite arrivé aux États-Unis, où il est encore largement cultivé aujourd’hui. La tomate cœur de bœuf est également très appréciée en France et en Italie et vous pouvez donc souvent trouver ce fruit sur les marchés là-bas.
Propriétés et goût de la tomate beefsteak ‘coeur de bœuf’
Les tomates cœur de bœuf, comme leur nom l’indique, rappellent la forme et la taille du cœur de bœuf. Elles appartiennent au groupe des tomates Beefsteak et leurs fruits pèsent entre 100 et plus de 1000 grammes. Il y a des fruits en forme de cœur, lisses, mais aussi ceux avec de fortes côtes et de nombreuses rides. Comme pour beaucoup de tomates Beefsteak, il n’y a que quelques graines à l’intérieur. La plupart des variétés de tomates cœur de bœuf sont résistantes aux graines, mais les variétés les plus récentes sur le marché sont parfois des hybrides à partir desquels aucune graine ne peut être obtenue. Au moment de choisir, faites attention aux variétés non ensemencées afin de pouvoir conserver vous-même vos variétés.
La plante elle-même a souvent l’air plutôt maladive, car certaines variétés tordent leurs feuilles ou les laissent pendre ostensiblement. Mais ne vous laissez pas berner par l’apparence, car cette apparence étrange est tout à fait normale. Les fruits mûrs se ramollissent rapidement et doivent donc être consommés ou transformés rapidement. La tomate cœur de bœuf a un goût aromatique et sucré, mais a également une légère acidité.
Les meilleures variétés de tomates cœur de bœuf
Les tomates cœur de bœuf sont un plaisir tant par leur apparence que par leur goût. Nous vous présentons les cinq meilleures variétés pour votre jardin.
- ‘Anna Russian’ produit de gros fruits en forme de cœur qui virent au rose-rouge foncé à maturité. Les épaules du fruit deviennent légèrement beiges. Il a un goût doux et est idéal pour le traitement dans les sauces.
- Le « coeur de bœuf bulgare » est un classique en matière de couleur. En été, de nombreux fruits roses en forme de cœur ornent les plants de tomates robustes, qui peuvent atteindre 1,80 mètre de haut.
- Le « Cœur de bœuf » est probablement la variété la plus connue parmi les tomates cœur de bœuf. Il vient de France et forme des fruits rouges clairs fortement côtelés à partir de la mi-juillet. Il atteint une hauteur allant jusqu’à 200 centimètres et convient également à une utilisation en extérieur avec une protection contre la pluie.
- La variété ‘White Oxheart’ brille dans une couleur jaune clair et, comme la plupart des tomates presque blanches, a un goût très fruité et sucré. Il atteint une hauteur de 200 centimètres et a de très bons rendements en serre.
- « Orange Russian » est une tomate cœur de bœuf marbrée magnifiquement orange et rouge qui se sent le plus à l’aise dans la serre. Les fruits pèsent jusqu’à 300 grammes et ont un goût merveilleusement fruité, sucré et épicé.
La variété ‘Orange Russian’ est heureuse d’un endroit chaud dans la serre
Planter des tomates cœur de bœuf : conseils pour l’extérieur et en pot
Les tomates cœur de bœuf ont besoin de beaucoup de chaleur et ne doivent être laissées à l’extérieur qu’avec une protection contre la pluie. Cependant, ils se sentent également très à l’aise dans le pot du côté sud. Remplissez le pot avec du terreau spécialement adapté pour les tomates. Il fournit aux plantes tous les nutriments dont elles ont besoin pour bien démarrer la saison et assure une récolte riche.
Les meilleurs soins pour les tomates de la variété « coeur de bœuf »
Avec les tomates cœur de bœuf, une seule pousse peut pousser vers le haut et toutes les pousses latérales sont supprimées. En raison du poids important des fruits, les plantes hautes ont besoin d’une tige comme support. Avec un engrais à long terme principalement organique, les plantes reçoivent de manière durable tous les nutriments importants. L’engrais organique liquide pour tomates et légumes convient également à la culture en pot. Ceci est appliqué une fois par semaine dans le dosage spécifié trois semaines après la plantation.
Utiliser des tomates cœur de bœuf
Les grosses tomates Beefsteak sont mûres de fin juillet à début octobre. Les tomates cœur de bœuf sont idéales pour les salades, mais elles sont aussi un plaisir à utiliser dans les soupes et les sauces.